Кабачки - калорійність

Кабачки - калорійність

У Європу кабачки "припливли", в прямому сенсі слова, з Латинської Америки - їх завезли іспанські тріумфатори, кондістадори, як, втім, і більшість овочів і фруктів, які ми, з причин недалекої пам 'яті, називаємо своїми, родимими. На жаль, після тріумфу (і кабачків, і кондістадорів), другі - канули в підручники з історії, а перші стали нудними, неяскравими завсідниками літніх ринкових прилавків. Ну, немає у нас інтересу до блякло зеленим кабачкам - а даремно!


Кабачок - це якраз один з тих продуктів, який ми маємо право називати "їжею з негативною енергетичною цінністю". Зараз ми пояснимо причини входження "латина" в цей золотий список.


Чому калорійність кабачка негативна?

Почнемо з енциклопедичних даних - калорійність 100 г кабачків коливається між 19 і 23 ккал - що з цих двох показників вам попадеться на ринку, не так важливо, як вибрати найменш калорійний кабачок вчені ще не роз 'яснили.

При цьому, кабачки на диво ситні - навіть люди, які страждають ожирінням, з 'ївши порцію цих овочів, втрачають свій звірячий апетит - яким чином, якщо вони поглинули якісь 50-70 ккал максимум?

Калорії кабачків аж ніяк не є гарантами ситності. На 90% наш овоч складається з води, як і його найближчий друг по городу - огірок. З 'ївши 300 г кабачків - ви з' їдаєте, або випиваєте, 270 мл води (пам 'ятаєте, чому рекомендують пити воду перед їжею?). Це перша запорука успіху кабачків.

Друге - це клітковина. Кабачки рекомендується їсти сирими і зі шкірою, причому, навіть якщо ви піддаєте їх термічній обробці, шкірку треба залишити. Для цього обирати слід тільки молоді плоди, з ніжною шкуркою і світлим відтінком.

Найбільш груба, поживна (а точніше, створює видимість насичення в шлунку) клітковина - це якраз шкірка. За середньостатистичними даними, вміст клітковини в кабачці - 0,5%, що не так вже й мало, якщо згадати, що 90 припадає на сік. Все це призводить до того, що кабачок не тільки прискорює перистальтику кишечника і покращує травлення в цілому, але сам продукт і засвоюється по максимуму, адже його склад і структура дуже делікатні.


Склад і калорійність

З тим, скільки калорій в кабачці - все ясно, як і з головною складовою ланкою овоча - рідиною. Подивимося, що там ще, Мати Земля, приховала:

  • білки - 0,7 г;
  • жири - 0,5 г;
  • вуглеводи - 5,2;
  • органічні кислоти - 0,1 г;
  • зола;
  • вітамін А;
  • вітаміни В1, В2, В3, В9;
  • вітамін С;
  • калій;
  • кальцій;
  • магній;
  • фосфор;
  • натрій;
  • залізо.

Страви з кабачків - калорійність

Кабачки рекомендовані практично всім. По-перше, вони можуть послужити доброму діабетикам, оскільки містять натуральні цукри, які знижують рівень глюкози в крові, поступово засвоюючись.

По-друге, їх потрібно їсти якомога більше "сердечникам" - кабачки вбирають і виводять токсини, важкі метали, шкідливий холестерин, загалом, проводять "чистку" крові і всього організму, що не може не позначитися на тиску і здоров 'я серцевого м' яза. Кабачки показані вагітним і годуючим матерям - вони не призводять до алергії або розладу кишечника у малюків, оскільки дійсно стали "своїми", рідними і добре сприймаються організмом продуктами.

Рекомендуємо найбільш дієтичні страви їх кабачків:

  • салат з кабачків, цибулі, часнику, кунжуту з рослинною олією (можна зробити в гарячому вигляді, злегка підсмаживши овочі) - 112 ккал;
  • крем-суп з кабачків, вершкового сиру, оливкової олії - звичайно, злегка відрізняється від калорійності кабачка сирого, так як порція такого супу потягне на 250 ккал, зате замінює і перше, і друге - ідеально для літнього, спекотного обіду;
  • а ось калорійність кабачків гриль ідентична вихідному продукту - 23 ккал, інше - залежить від ваших добавок (оливкової олії, зелені, часнику, і, якщо ви не худієте, майонезу!).