Вівсяний кисіль Ізотова

Вівсяний кисіль Ізотова

Інгрідієнти:

  • Вівсяні пластівці - 400 Грам
  • Кефір - 0,5 Стакана
  • Житній хліб - 50 Грам
  • Вода кип'яченая - 2,5 Літра

Інструкції

У банку, ємністю 3 літри, змішуємо всі інгредієнти. Вода повинна бути кімнатної температури, кефір теж. Якщо у вас є цільні зерна вівса - можна додати одну-дві столових ложки. Закриваємо банку і ставимо в тепле місце для бродіння на добу-півтори. Обов'язково ставимо банку в темне місце або укутуємо чим-небудь, щоб світло не потрапляло на банку. Приблизно через добу на поверхні почнуть утворюватися бульбашки. Суміш розшарується і виглядатиме приблизно так. Якщо ви робите кисіль у теплу пору року, то для бродіння суміші зазвичай вистачає доби. Взимку цей процес може затягнуться до двох діб. Але не більше! Після того, як бродіння закінчилося, нам необхідно профільтрувати суміш. Готуємо велику ємність, в яку будемо проціжувати рідину, озброюємося дуршлагом і приступаємо. Вівсяні пластівці, звичайно ж, будуть забивати дуршлаг. Тому нам знадобиться ще холодна кип'яченя вода для промивання - літрів 6 максимум. Зливаємо профільтровану рідину в банки і залишаємо приблизно на 12-16 годин. Через 15 годин рідина в банку виглядала ось так. Осад на дні - саме те, що нам потрібно. Акуратно, щоб не збовтати, зливаємо рідину з банки. Можна скористатися трубочкою. У результаті ми отримали вівсяний квас і концентрат для приготування киселю. Зберігати їх можна в холодильнику не більше трьох тижнів Тепер приступаємо до готування киселю. Його можна готувати на основі квасу, води або суміші квасу з водою. все залежить від вашого смаку. Пробуйте і шукайте свій варіант. Отже - змішуємо 2-3 столових ложки отриманого концентрату і змішуємо зі склянкою обраної нами рідини. Якщо ви будете готувати квас на воду - концентрату знадобиться більше. Ставимо суміш на маленький вогонь і, завадячи!!!, варимо до кипіння. Якщо кисіль погано загустіває - можна проварити ще пару хвилин. Ось і все, кисіль готовий.


Кількість порцій: 8-10