Пряниковий будиночок

Пряниковий будиночок

Імбирний пряниковий будиночок Ні що так не створює святковий настрій як приготування новорічних пряників. Цей процес може стати навіть цікавішим, ніж саме святкування Нового року. Спробуйте долучити до процесу створення кулінарного шедевра дітей, подруг, сім'ю або друзів. Спільна творчість має в своєму розпорядженні приємне спілкування і дарує незабутні емоції радості та дитячого захвату. Нехай вас не лякає кількість необхідних інгредієнтів і час приготування. Інгредієнти повторюються, до того ж такої кількості тесту вистачить на 2 будиночки, але оскільки з першого разу може якась частина будинку згоріти або поламатися, то краще використовувати саме таку кількість. Що стосується часу - його можна скоротити напередодні приготувавши тісто, мастику і картонні формочки. До того ж все набагато простіше, ніж здається. Спробуйте і самі в цьому переконайтеся, воно того варте! Для приготування пряникового будиночка заздалегідь бажано запастися формами або зробити їх самостійно. Для цього необхідно з картону вирізати різні фігурки: оленів, ялинки, сніговиків, чоловічків і, звичайно ж, деталі для будиночка. Мій будиночок був таким: 2 боковушки довгі з вікнами - 19х8 см.


2 боковушки короткі з трикутником під дах - 13 (довжина) х8 (середня висота) див. 2 прямокутних дахи - 19х11 см.
А також підставка під будиночок - 22х13 см. Удачі в кулінарно-архітектурній творчості!


Інгрідієнти:

  • Маршмеллоу 100 г
  • Цукрова пудра 150 г
  • Крохмаль кукурудзяний 150 г
  • Масло вершкове 10 г
  • Шоколад чорний 100 г
  • Вершки 10 мл
  • Борошно пшеничне 5 ст.
  • Сода 1 ч. л.
  • Гвоздика молотая 2 ч. л.
  • Імбир сухий 4 ч. л.
  • Кориця молитва 2 ст. л.
  • Масло вершкове 250 г
  • Цукор 300 г
  • Молоко 50 мл
  • Мед 80 г
  • Цукор 50 г
  • Вода 20 мл
  • Кислота лимонна 3 г
  • Сік лимонний 14 мл
  • Молоко сухе 50 г
  • Цукрова пудра 150 г
  • Кефір 40 мл
  • Крохмаль кукурудзяний 16 г
  • Маршмеллоу 100 г
  • Крохмаль кукурудзяний 150 г
  • Масло вершкове 10 г
  • Вершки 10 мл
  • Цукрова пудра 150 г

Інструкції

  • Крок 1 Для приготування пряникового будиночка знадобиться пшеничне борошно, вершкове масло, сода, гвоздика, кориця, імбир, цукор, молоко, медо, вода і лимонна кислота (для карамелі), мастика біла і шоколадна.
  • Крок 2 Просійте в миску борошно, соду і мелені спеції. Все ретельно перемішайте.
  • Крок 3 У каструлі на середньому вогні розтопіть вершкове масло, додайте цукор, молоко і варите на слабкому вогні, завадячи, поки цукор не розчиниться. Зніміть каструлю з вогню і дайте охолонути протягом 15 хвилин. Додайте мьод і перемішайте.
  • Крок 4 Додайте до миски з мукою цю суміш і вимісіть ложкою тісто.
  • Крок 5 Потім тісто накрийте полотнцем і поставте в холодильник на 2 години або на ніч.
  • Крок 6 Дістаньте тісто з холодильника і перекладіть на стіл попередньо присипаний просіяним через сито борошном.
  • Крок 7 Розкатати тісто товщиною приблизно 0,5 см. Тепер нам знадобляться попередньо вирізані з картону частини будиночка і декорації (див. опис до рецепта). Картонні формочки розкласти на тісто і акуратно ножем вирізати по контуру.
  • Крок 8 Тут головне проявити фантазію. Будиночок може бути будь-яким, а вікна не обов'язково круглі.
  • Крок 9 Застелити противень пергаментним папером і випікати в духовці при температурі 180-200 ° С до золотисто-коричневого кольору протягом 5-10 хвилин.
  • Крок 10 Потім випік підставку під будиночок, розкатавши при цьому овал приблизно 22х13 см.
  • Крок 11 Деталі будиночка та декорації необхідно остудити. Тим часом можна зробити карамель для склейки.
  • Крок 12 У каструлю висипати цукор, воду і лимонну кислоту, перемішати, довести на середньому вогні до кипіння, накрити кришкою і кип'ятити до 5 хвилин.
  • Крок 13 Потім періодично перешкоджаючи варити на середньому вогні до золотистого кольору. Перевірити готовність можна взявши пробу на ложку і опустити в холодну воду, якщо через кілька секунд утворюється тверда прозора карамель, то сироп готовий. Це займе 7-15 хвилин. Далі накрити кришкою і приступити до склеювання будиночка.
  • Крок 14 Склеювати слід акуратно, бо гарячою карамеллю легко обпектися. Слід почати з бічних частин, а потім склеїти дах. Для того, щоб карамель не застигала в каструлі її слід накривати кришкою.
  • Крок 15 Варіант з крадратними вікнами мені прийшовся до смаку більше.
  • Крок 16 Поки карамель застигає можна приготувати айсинг для прикрашання декорацій. Для цього знадобиться кефір, кукурудзяний крохмаль, цукрова пудра, сухе молоко, лимонний сік.
  • Крок 17 Змішати в чаші для змішування всі інгредієнти, а потім всю масу добре збити міксером протягом 3-5 хвилин. Глазур готова.
  • Крок 18 Айсінг перекласти в кондитерський мішок або звичайний пакет з надрізаним куточком і розписати пряники на свій смак. Дати засохнути протягом 2-х годин.
  • Крок 19 Тепер можна приступити до прикрашання будиночка. Для цього можна використовувати айсинг або мастику білу і шоколадну.
  • Крок 20 На пергаментному папері розкатати тонко мастику і за допомогою ножа вирізати прямокутники. Це буде черепиця для даху.
  • Крок 21 Далі шоколадним прямокутникам надати за допомогою зубочистки текстуру черепиці або дерева.
  • Крок 22 Тепер черепицю приробити до даху притиснута верхню частину. Також можна приробити двері за допомогою нитки.
  • Крок 23 Так продовжувати поки не покриється весь дах.
  • Крок 24 Потім приступити до декорування з білої мастики. Розкатати тонко мастику і за допомогою хвилястого ножа зробити смужки.
  • Крок 25 Якщо є плунжер для мастики зробити декоративні елементи, наприклад, сніжинки.
  • Крок 26 Потім прикрасити будиночок білою мастикою. Підкреслити вікна і приховати місця з'єднання пряника і карамелі. Кріпити можна використовуючи айсинг або згущене молоко.
  • Крок 27 Розставити пряники і притрусити цукровою пудрою імітуючи сніг. Пряниковий будиночок готовий.