Пельмені з кропом

Пельмені з кропом

Звичні пельмені по-новому Соковиті і смачні пельмені! Родзинкою пельменів, приготованих за цим рецептом, безперечно є тісто - з ним дуже легко працювати (за відчуттями формування пельменів нагадує ліплення з пластиліну), краї добре скріплюються і начинка не випадає з пельменів (як у сирому вигляді, так і при варінні)! Пельмені виходять дуже акуратними, рівними, гладкими! Також у тісто додається свіжий подрібнений кріп, що надає якусь пікантність страві. Сирі пельмені добре переносять заморозку, так що сміливо можна подвоювати інгредієнти і заморожувати їх впрок! В результаті 65 штук пельменів наліплено - і практично ніякої мороки! Чудові пельмішки, дуже рекомендую!

Інгрідієнти:

  • Вода кип'яча 300 мл
  • Укроп свіжий 1 пучок
  • Сіль 2 тріски
  • Борошно пшеничне 600 г
  • Олія соняшникова рафінована 150 мл
  • Сіль 0.3 ч. л.
  • Часник 1 зубчик
  • Цибуля біла 2 шт.
  • Кефір 2 сл. л.
  • Свинячий фарш 500 г
  • Перець чорний мелений 0.3 ч. л.

Інструкції

  • Крок 1 Для приготування пельменів за цим рецептом візьміть такі продукти: свинячий фарш, біла цибуля (або ріпчастий), часник, кефір, борошно, соняшникова рафінована олія, кипляча вода, сіль, чорний мелений перець, свіжий кріп.
  • Крок 2 Свинячий фарш з'єднуємо з кефіром, подрібненою цибулею і часником, сіллю, чорним мелений перцем.
  • Крок 3 Перемішуємо до отримання фаршу однорідної консистенції.
  • Крок 4 Тепер приготуємо тісто. Тільки що закипілу воду наливаємо в миску, вливаємо в неї масло і додаємо сіль.
  • Крок 5 Тепер всинаємо 400 грамів борошна.
  • Крок 6 Перемішуємо тісто ложкою, всипаємо подрібнений кріп.
  • Крок 7 Ще раз перемішуємо, підсипаючи ще близько 100 грамів борошна. Викладаємо тісто на робочу поверхню.
  • Крок 8 Трохи вимішуємо тісто вже на робочій поверхні, підсипаючи ще приблизно 100 грамів борошна і формуємо кулю.
  • Крок 9 Нарізаймо тісто невеликими шматочками.
  • Крок 10 Пальцями розминаємо шматочки тесту, викладаємо по 1-1,5 год.
  • Крок 11 Копіюємо пельмінь у формі півкола.
  • Крок 12 Скріплюємо кінці.
  • Крок 13 Всього з даної кількості інгредієнтів у мене вийшло 65 пельменів.
  • Крок 14 Відварюємо пельмені невеликими партіями в підсоленій киплячій воді до готовності. Пельмені варяться швидко! При необхідності сирі пельмені заморожуємо, а перед варінням даємо їм 2 хвилини полежати при кімнатній температурі. Подаємо пельмені з вершковим маслом або сметаною.