Печені пиріжки з рисом і яйцем

Печені пиріжки з рисом і яйцем

Печенні пиріжки з рисом і яйцем У кожного своє ставлення до пиріжків і своя думка з приводу - є їх чи ні. Також у наш час усіляка домашня випічка перестала бути повсякденною їжею. Це швидше символ свята або особливої домовитості господині, фірмову страву, що готується тільки з особливих випадків. На жаль, поки професійні кулінари винаходять нові рецепти особливо повітряних і химерно оформлених кондитерських чудес, звичайні пиріжки поступово зникають з нашого меню. Звичайно, страву цю не можна назвати дуже корисною і простою в приготуванні, але ж разом з пиріжками зникають і наші слов'янські традиції. Але навіть не в цьому справа. Пиріжки - це просто дуже смачно. Сьогодні не кожна доросла жінка вміє пекти пиріжки, а буквально сто років тому це було обов'язковим для кожної молоденької дівчини. Вже на наступний після весілля день вона повинна була пригощати гостей і нових родичів пирогами власного приготування, і по тому, як вони вдалися, судили про її здатність стати хорошою господинею будинку. Сьогодні це не актуально, але якщо ви навчитеся випікати смачні домашні пиріжки, то зможете насолоджуватися не тільки їх смаком, а й захопленням і вдячністю своїх домочадців і гостей.

Інгрідієнти:

  • Дріжджі свіжі 25 г
  • Вода кип'яча 0.25 ст.
  • Борошно пшеничне 1 ст. л.
  • Цукор 1 год.
  • Кефір 1 ст.
  • Яйця курячі 2 шт.
  • Сіль 1 ч. л.
  • Олія соняшникова рафінована 100 мл
  • Борошно пшеничне 6 ст.
  • Рис довгозернистий 0.5 ст.
  • Яйця курячі 5 шт.
  • Укроп свіжий 0.5 пучок
  • Масло вершкове 10 г

Інструкції

  • Крок 1 Для приготування пиріжків знадобляться яйця, борошно, дріжджі, кефір, рослинне масло і для начинки - курячі яйця, рис, вершкове масло і кріп. Всі продукти повинні бути кімнатної температури.
  • Крок 2 Для опари з «єднати дріжджі, теплу кип» ячу воду, тріску цукру та 1 ст. л. борошна.
  • Крок 3 Добре все перемішати до однорідного стану і залишити підходити на 20-30 хвилин.
  • Крок 4 Потім додати в опару 1 склянку кефіру, 1 яйце, 1 ч. л. солі, 60 мл рослинної олії і трохи борошна.
  • Крок 5 Поступово додаючи борошно, замішуємо тісто, воно повинно добре відставати від рук. Муки йде орієнтовно 5-6 склянок. Готове тісто залишити підходити на 50-70 хвилин при кімнатній температурі, воно повинно збільшитися в обсязі в 2 рази.
  • Крок 6 Тим часом приготуємо начинку. Рис промити, залити склянкою води, добре посолити і відварити до готовності.
  • Крок 7 4-5 яєць відварити вкруту (опустити яйця в холодну воду, довести до кипіння і варити 10 хвилин з моменту закипання). Відварені яйця відсудити і порізати кубиками.
  • Крок 8 Невеликий пучок укропу помити, обсушити і дрібно порізати.
  • Крок 9 З'єднати відварений рис, яйця, кріп і додати трохи вершкового масла - добре все перемішати (співвідношення яєць і рису повинно бути приблизно однаковим, але можна варіювати за смаком).
  • Крок 10 Робоча поверхня змастити рослинною олією і сформувати заготовки для пиріжків (якщо тісто вийшло рідким і не формується, додайте ще трохи борошна до потрібної консистенції). Виходить орієнтовно 20 заготовок.
  • Крок 11 З тесту сформувати ліпку і викласти в центр начинку.
  • Крок 12. Акуратно і щільно захистити край, формуючи пиріжок.
  • Крок 13 Противень злегка змастити рослинним маслом і викласти на нього пиріжки «швом» вниз на відстані 1-1,5 см один від одного. 1 яйце збити виделкою і змастити пиріжки, щоб вони в процесі випікання вийшли рум'яними.
  • Крок 14 Випікати в розігрітій до 180 ° З духовці 25-35 хвилин до рум'яного кольору.