Звичка обідати правильно...

Звичка обідати правильно...

     Приємно, коли знайомі хвалять наших дітей за вміння поводитися за столом. Ось тільки домогтися того, щоб вони не чавкали, правильно тримали вилку і могли красиво з 'їсти те, що їм подадуть непросто.

Атмосфера за столом

          У Добсона, відомого американського дитячого психолога, написано, що він не дозволяє своїм дітям вмикати телевізор під час обіду. Сім 'я за столом - це момент єднання, можливість зазирнути один одному в очі, вислухати, поговорити про те, що важливо всім. І ніщо цей настрій єднання не повинен порушувати.


               Ця проста думка дозволяє по новому поглянути на недільні обіди в середньостатистичній родині. Бабуся слухає радіо, наче підступні задуми ісламських екстремістів їй цікавіше життя близьких, мама, користуючись тим, що нарешті у неї перед очима дитина, а не текст чергової статті, намагається за півгодини виправити всі недоліки в її вихованні, а сам спадкоємець так і норовить, підхопивши тарілку, улізнути в кімнату до телевізора, де

             Приємна розмова за їжею має і фізіологічний аспект. Недарма у ведичній кухні є незаперечне правило: не прийматися за трапезу, якщо ви схвильовані або роздратовані. Процес травлення цього не любить. Зі східними мудрецями погодилися б і багато західних лікарів. Принаймні професор Преображенський схвалив би кришнаїтів.

Сервірування

                             Навчати дітей правильно поводитися за столом можна прямо з молодих нігтів. Чим діти молодші, тим швидше вони сприймають всі тонкощі поведінки і охочіше дотримуються правил. Дошколята із задоволенням допомагають накривати на стіл, а заодно і вчаться сервіровке. Ставимо на стіл великі дрібні тарілки, на них - глибокі для супу. Ніж справа, лезом до тарілки. Поруч - ложка, зліва - вилка. Для дитини це приємна гра. Зате потім він буде відчувати себе невимушено і в ресторані і за святковим столом в гостях. І навіть якщо йому рано поки пояснювати, що за правилами етикету розливати за столом вино має молода неодружена людина, що сидить праворуч від господині будинку, то створити звичку сідати за недільний стіл так, як вимагає етикет, вже можна. Мама - навпроти тата, син - по її праву руку, донька - праворуч від тата.

         У 3-4 роки дитина вже може керуватися виделкою і ножем. Тільки виделку і столовий ніж підберіть "дитячого" розміру. Між іншим, вміння розрізати на тарілці шматочок шинки або сосиску за допомогою ножа і вилки - своєрідне тренування дрібної моторики, яка в свою чергу розвиває мозок. Так що дитина, яка з малих років їсть правильно - розумна дитина.

    Промокніть після їжі губи серветкою, скажіть один одному спасибі за прекрасний обід і ви побачите, як ваш малюк "співчуває" і все повторить за вами. Ось так прищеплюються красиві манери.

                  У кожної господині є в будинку парадний сервіз, який зберігається в буфеті і чекає - не дочекається приходу гідних гостей. Але ні принц Уельський, ні англійська королева все щось до нас в гості не їдуть, тому ми ставимо на стіл різнокаліберні тарілки і щербаті чашки з тріщинками "для своїх". А давайте до недільного обіду дістанемо цей сервіз, розкладемо срібні прилади, прикрасимо стіл серветками... О, як гарно! Вже хочеться сісти і з 'їсти все, що покладе мама, без примх.


Виховання смаку

                        А приводів покапризувати за обідом дошкільнята знаходять багато. То це вони не будуть, то їм не смачно. Ну не хочуть багато дітей їсти корисні і необхідні з точки зору дорослих продукти. Можливо тому, що ми їх до цих продуктів вчасно не привчили, а діти страшно консервативні в їжі: що знають, то і будуть їсти, а може і тому, що виховання смаку - процес дуже довгий. Дитячі дієтологи радять після 3-х років поступово розширювати список страв, пропонованих малюкам. Не треба їм тільки давати копченості, маринади, соління. Але не засмучуйтеся, якщо ваше чадо навідріз відмовиться їсти, наприклад, рибу або печінку, студень або розсольник. Малюк звик до прісних, не настільки виразних смаків.

            Специфічний запах риби, яку дієтологи, боячись алергічних реакцій, не поспішають рекомендувати маленьким дітям, або гіркуватий смак печінки відштовхують багатьох малюків. Вихід у тому, щоб "пом 'якшувати" цю їжу - з риби робити котлети, з печінки паштети... Або втішати себе тим, що з віком смаки змінюються. Всі ми в дитинстві відверталися від якихось страв, а тепер у більшості випадків спокійно їх їмо, іноді і не без задоволення.

    До речі, недільний сімейний обід - прекрасна школа виховання смаку. Красиво сервійовану страву можна і спробувати, відщипнувши, під благодушними поглядами батьків, маленький шматочок з татом тарілки. "Це їжа для дорослих? Я теж вже великий! "