Вводимо прикорм: коробкові каші, мюслі, супи

Вводимо прикорм: коробкові каші, мюслі, супи

Продовжуємо знайомитися з педіатричним прикормом: заглянемо вглиб коробок і упаковок.


Почнемо з промислових каш "Плюси" використання коробкових кашок у прикормі очевидні: їх не потрібно варити, хімічний склад збалансований, консистенція для ніжної слизової шлунка і кишечника піврічної дитини - найбільш підходяща. Інстантні (розчинні) дитячі каші містять до 50% від добової потреби у вітамінах і мікроелементах. Вони менш крохмалисті, тому краще перетравлюються. Готуються за спеціальною технологією: спочатку зерно переробляють в борошно, а потім збагачують вітамінним комплексом, таким чином, продукт не втрачає в корисності.


Види інстантних дитячих каш:

- Веллінг. Ще в радянські часи дітей поступово починали докармлювати молочними сумішами з додаванням гречаного борошна, вівсяного або рисового. Це був перехідний період від суміші до прикорму. У Швеції молочна суміш з додаванням злаків називається "веллінг". У нас його рекомендують з 4-х місяців навіть грудничкам, незважаючи на сухе молоко в складі, що, на мою глибоко особисту думку, є не зовсім правильним. Багато матір, отримавши від лікаря пораду про введення веллінгу - особливо його люблять прописувати для вечірнього "підкорму", щоб дитина міцніше спала - навіть не підозрюють, що веллінг замішаний на молочній суміші. Що цікаво, у Швеції веллінги офіційно рекомендують тільки з 6-ти місяців через високий відсоток грудного вигодовування до півроку (а у нас ГВ до півроку існує тільки на словах). До складу веллінгу входить знежирене сухе молоко, молочна сироватка, вітаміни та мікроелементи, рослинні олії та борошно: вівсяно-житній, кукурудзяний або рисовий. Щоб його приготувати, потрібно розмішати порошок у холодній воді і підігріти до потрібної температури. Годують веллінгом з пляшечки або чашки, так як він дуже рідкий. 

- Безмолочні. Ці каші призначені для першого прикорму - або для дітей з алергією на коровий білок. У складі тільки борошно зі злаків і вітамінний комплекс. Безмолочні каші розводять водою. На упаковці може бути написано "розвести молоком або соком" - це не мед. припис, а нерозумна рада виробника. Якщо дитина вже отримує сік - можна додати її для смаку, але чистої води цілком достатньо. Також для смаку додають трохи сцеженного грудного молока або суміші. Якщо вам здається смак безмолочної каші занадто прісним - згадайте, що смакові уподобання грудничка ще не зіпсовані неприродними харчовими добавками, а у вас, на жаль, вже так.

- Молочні. Їх вводять після безмолочних. Раніше молочні каші рекомендували після 6-8-ми місяців, зараз питання про їх введення має вирішуватися індивідуально. Якщо дитина отримує грудне молоко або суміш, мама додає їх у безмолочну кашу - і молочна страва готова. Незрозуміло, навіщо купувати готову молочну кашу, тим більше, всі вони містять цукор. І на молоко/штучну суміш у складі каш може бути алергія. Тому молочні каші пробують ближче до року (або не пробують зовсім, а відразу переходять на "дорослі" пластівці). Яке молоко в дитячих кашах? Найпоширеніша інформація про молочні каші: всі вони зроблені на частково адаптованій молочній суміші. Детальне вивчення етикеток сіє паніку в рядах споживачів: на добрій половині позначено "сухе знежирене молоко", на іншій - "молоко цільне", і тільки мала частина містить шукану фразу про штучну суміш. Можливо, "знежирене сухе молоко + молочна сироватка" - це і є суміш, але ж споживач не знає про це. Більше того: деякі виробники стверджують, що їхні каші містять суміш, але в складі вказано "молоко" - ось так одним словом. У цих молочних кашах присутня суміш: Даніа, Фрісокрем, Топ-Топ, Хіпп - принаймні, так стверджують рекламні статті.

- Безглютенові. Низькоалергенні крупи, вони підходять для першого прикорму або для дітей з алергією на глютен (клейкий пшеничний білок). Це рисова, кукурудзяна або гречана каша. На упаковці безглютенових каш є спеціальне маркування: перекреслений колосок.

- Глютенові. Вони містять пшеничний білок і можуть викликати алергію, глютенові каші більш важкі. Тому їх вводять пізніше. Тенденція останніх років - глютенові каші пробують тільки після року, до цього часу ніякого сенсу в їх введенні немає. Це каша вівсяна, пшенична, житня. Слово "глютен" походить від англійського "glue" - клей. Глютен може викликати розвиток целіакії, ураження слизової оболонки тонкої кишки. Целіакія загрожує далеко не всім, до неї повинна бути генетична схильність. Ознаки целіакії (тривала діарея після прийому глютенової каші, блювота, млявість), на жаль, можуть проявитися далеко не відразу - навіть через кілька років.

- Моно- або багатокомпонентні. Монокомпонентна каша містить крупу одного виду, з цих каш починають прикорм. Суміші круп вводять тільки після того, як дитина розпробувала всі види круп окремо - це вік не раніше 10-ти місяців, якщо каша правильно введена не раніше півроку.

- З добавками фруктовими або овочевими. Їх пробують не раніше семи місяців, починаючи з тих добавок, які вже були введені в прикорм: каша з грушею або яблуком. Виробники рідко піклуються про те, щоб добавки відповідали віку, за цим потрібно стежити безпосередньо при виборі. Дитині в 6 місяців навряд чи підійде каша з айвою або персиком, тим більше, в ці каші часто додають цукор. Порошок із сушених фруктів або овочів підвищує поживну цінність дитячої каші і покращує смак. Можливі добавки у вигляді йогурту, меду або цитрусів, ці гастрономічні вишукування не призначені дітям до року, що б не писали на упаковках. 

Каші з найбільш щадним складом без молока і цукру: "Вівсяна з бананом", "Рисова з яблуком", "Вівсяна з фруктами і пластівцями" (Гербер), "Біо-мюслі бірхера" (Хіпп), "Пшенично-вівсяна з фруктами" (Нестле), "Вівсяна з бананами" (Б- Лікувально-профілактичні. Це каші додатково збагачуються пробіотиками - лакто або біфідобактеріями - або пребіотиками. Пребіотики - це їжа для корисної мікрофлори, харчові волокна (складні вуглеводи). Вони не перетравлюються і не засвоюються організмом, будучи харчовим субстратом мікрофлори кишечника, пребіотики стимулюють всю популяцію корисних бактерій. Це такі добавки як лактулоза, інулін. Також до лікувально-профілактичних каш належать низькоалергенні серії з безглютенових круп. Лікувальна лінійка: "Помогайка" з біфідобактеріями (Нестле); "Молочно-вівсяна", "Пшенично-вівсяна з яблуком" і "Рисова з абрикосом" з лактобактеріями (Валіо); "Гречана", "Рисова" і "Кукурудзяна" з пребіотиками (Бебі), "Перша вівсяна" і "Перша рисова" з пребіотиками (Хайнц).  

- Готові каші. Консервовані каші в баночках з додаванням фруктів. Можливе поєднання з йогуртом, творогом або вершками - більше для смаку, ніж для користі, оскільки продукт стерилізований. Їх зручно використовувати поза домом. Склад більш насичений, ніж склад коробкових, багато смакових добавок, аж до декількох видів соку в одній баночці, кориці, цільного молока. Гарні в дорозі, в екстремальних ситуаціях, коли ніде взяти теплу кип 'ячену воду, але вдома використання банкових каш сумнівне у своїй користь.

Які каші підходять для початку прикорму

Прикорм фабричними кашами починають з 6-7 місяців. Якщо у дитини відставання у вазі або проблеми з засвоюванням прикорму, це не привід для раннього введення каш - будь-яка проблема зі здоров 'ям вимагає індивідуальної дієти, а не відгодівлі кашею. Можна починати прикорм з каш, але не раніше 6-ти місяців. Для першого прикорму підійдуть безглютенові каші без молока, цукру та інших добавок: рисова, гречана або кукурудзяна. Рис містить найменшу кількість білка, до якого виробляються антитіла, тому він вважається найбільш низькоалергенною кашею. Кукурудзяна названа найбільш "порожньою", вона крохмалиста і важка, але з іншого боку всі дитячі каші виготовляються за особливою технологією, що дозволяє легко засвоювати навіть такі важкі каші як житня або пшонка.

Для першого прикорму підходять такі безмолочні каші: низькоалергенна серія Хайнц з бегемотиком на упаковці, Бебі Сіттер, Малишка Нутріція, Бебі "Кукурудза низькоалергенна", Гербер "Рисова", Хіпп "Гречана з вітамінами", "Біо-рисовий відвар"; Вінні "Кукурудзяна".

Кашу починають пропонувати з чайної ложки, поступово доводячи обсяг до 100 р. (до року - 200 г). Якщо алергічної реакції немає, через 10 днів вводять іншу кашу. Необов 'язково купувати каші однієї і тієї ж фірми, значення має тільки склад.  


... і для продовження прикорму.

Після безглютенових каш поступово вводять глютенові - і суміші круп. З їх введенням не поспішаємо - можливе віддалення до року. Традиційно глютенові каші починають пробувати не раніше 10-ти місяців. З молочними ми теж не поспішаємо - якщо в безмолочну кашу додати молоко або суміш, смак її покращиться, а якість не постраждає. Виробники, на жаль, дуже люблять псувати зайвими добавками склад молочних каш.

Безмолочні глютовмісні каші без цукру: "Вівсяна", "Ячмінна", "Мультизлак" (Гербер); Біо-мюслі бірхера (Хіпп); "Вівсяна", "Суміш злаків" - містить манку, яка може бути сильним алергеном (Бебі Сіттер); "Суміш круп" Вінні, "Мультизлак" Біч Нат, "Суміш круп" Топ-топ.

Як приготувати кашу?

Дитячі інстантні каші не вимагають варіння. Інструкція з приготування надрукована на упаковці. Але, як показує досвід мам, у кожної каші - свої причуди. Деякі з них погано розчиняються, утворюють грудочки, інші занадто рідкі. Методом проб і помилок знаходять "свою" улюблену кашу. Не заварюйте її занадто гарячою водою, щоб уникнути грудок і не зруйнувати вітаміни, а розмішувати краще виделкою. Як вже було сказано, в кашу можна додати трохи сцеженого грудного молока або суміші, до якої дитина звикла. Не потрібно підсолоджувати або підсалювати кашу, додавати масло - цей продукт і так повністю готовий до вживання. Допускається додавання дитячого фруктового пюре без цукру. На відкритій коробці позначте олівцем дату, коли ви її відкрили. Ця мітка допоможе дотримати терміни зберігання, а вони дуже суворі - зазвичай 3 тижні. Якщо зберігати кашу довше зазначеного терміну, вона збагачується шкідливими мікроорганізмами з повітря. Структура яка така, що вона як губка вбирає в себе зайву вологу, запахи, звідси і непотрібні бактерії. Тому щільно закривайте коробку і зберігайте в темному сухому місці (не в холодильнику). Надлишки каші після закінчення терміну придатності можна винахідливо використовувати в домашній випічці.

Що ще може бути в кашах:

- Цукор (цукрозу). Відомо, що цукор пригнічує всмоктування багатьох вітамінів. З ним не засвоюється і кальцій. Тому краще уникати кашек з цукром у складі.

- Мальтодекстрин. Простий вуглевод, харчова добавка, суміш з глюкози, олігосахаридів і солодового цукру. Надає слабовираженого солодкого смаку. У сухих сумішах для дитячого харчування мальтодекстрини є ідеальними вуглеводами, середній розмір молекул яких відповідає середній величині між молекулами крохмалю і молекулами простих цукрів.

- Ванілін. Що таке ваніль - знають всі, це спеція з плодів рослини ванілі. Ванілін - речовина синтетична, її використовують замість натурального через дешевизну. На ванілін може бути алергічна реакція.

- Рослинні олії. Найчастіше використовується соняшникове, кукурудзяне, пальмове, ріпакове. Всі вони стерилізуються, тому вітамінний склад масла не має значення - тільки якість отриманої суміші з олій."Мінуси" використання промислових каш:


- Для початку прикорму потрібно зовсім небагато каші, а термін придатності у цього примхливого продукту маленький (2-3 тижні).

- У результаті ретельної переробки крупу втрачає багато корисних речовин, тому дитячі каші збагачують штучними вітамінами. Коли радять починати прикорм з фабричних каш, наводять аргумент: в домашніх кашах не буде стільки корисних речовин, вони губляться ще на стадії ручної переробки (подрібнення в кавомолці), а потім при варінні. Але з іншого боку дитина, яка отримує до року основне харчування у вигляді грудного молока або суміші потребує додаткових вітамінів тільки в разі ослаблення організму. Здоровій дитині така кількість штучних корисностей не потрібна.

- Основний "мінус": важко знайти в найближчому магазині кашу, яка повністю відповідає поняттям здорового харчування в ніжному віці, а коли дитина звикає до певних фірм і складів - знову ж таки, буває складно знайти улюблені каші в найближчому радіусі. 

Фабричні кашки по праву займають місце найалергічніших продуктів серед промислового дитячого харчування. Більше шансів через численні алергічні добавки: в каші з позначкою "від 5-ти місяців" можуть опинитися і екзотичні фрукти, і цукор, і "сліди молока", і ванілін. Вікові рекомендації, позначені на упаковках, безнадійно застаріли. Цим прикорм "фабричний" відрізняється від домашньої готовки: якщо мама готує сама, вона контролює і терміни введення, не покладаючись на картинку. Деякі фірми пропонують дітям поєднання продуктів, які без перебільшення можна назвати жахливими, враховуючи вікове маркування. Наприклад, фірма "Бебі" пропонує дітям від 4-х місяців молочну рисову кашу з горіхами, а шестимісячним і зовсім унікальне поєднання "шоколад-горіх". Каша Хіпп містить абрикоси і персики, каші Вінні - цукор, сіль, абрикоси, ягоди, Хумана - вершкове печиво, і все це теж з 4-х місяців. Ну, просто якийсь східний дастархан для дитини, яка народилася чотири місяці тому зі стерильним кишечником і тільки-тільки позбулася коліків.

Не всі мами при виборі каш задумаються, адже багато хто вірить, що вікові рекомендації щорічно перевіряються заслуженими медиками, і вони "просто так поганого не порадять"! На жаль, це не зовсім так. Дитяче харчування перевіряють на відсутність шкідливих добавок - гербіцидів, інсектицидів, ароматизаторів, консервантів. А вікові рекомендації затверджували 10 років тому, спираючись на статистику, в якій навряд чи фігурували здорові діти, які перебувають на грудному вигодовуванні понад півроку. Судячи з них, дитині від 9 місяців не возбраняется наявність в раціоні шоколаду, меду і карамелі - ці добавки "збагачують" кашу, підвищують її поживну цінність.


Пригадується прагнення наших бабусь нагодувати дитину манною кашею з розбовтаним у ній яйцем і сиром - теж підвищують цінність страви. Років 20 тому такі суміші були в порядку речей, тоді дитині в 6 місяців пропонували борщ з дорослого столу, і горіхи з медом в 9 місяців не виглядали дикістю. Читаючи думки шанованих фахівців інституту РАМН, розумієш, що вони керуються досить специфічними поняттями про принципи дитячого харчування - наприклад, важливою вважається консистенція страви. Мовляв, дитині потрібна їжа ніжна і поживна, адже кашиця "веллінг" - рідка. Значить, її можна давати піврічниці. Така логіка. Те, що веллінг містить сухе молоко, це ніби неважливо. Та ж історія і з дитячим печивом: воно розчинне, при розведенні перетворюється на кашу. Значить, даємо з п 'яти місяців. Факт наявності в дитячому печиві меду, згущенки, сухого молока - теж, виходить, справа десята. Звичайно, у мами повинна бути своя голова на плечах, але ж багато хто вірить картинкам на упаковці.

Що заважає переглянути терміни введення - багато невідомих простому споживачеві причин, в тому числі і позиція виробників дитячого харчування, яким пересування термінів введення прикорму навряд чи сподобається.

Тому при введенні каш - або при виборі каші з добавками бажано проконсультуватися з лікарем, якому ви довіряєте.

А що далі?Якщо дитина любить кашу і не відчуває проблем з її засвоюванням, з 10-11-ти місяців спеціальні дитячі каші купувати необов 'язково - пошукайте звичайні пластівці з позначкою "тонкі" або "дрібні". Наприклад, пластівці Нордік, вони ніжні і швидкорозварювані. До речі, нордиківські каші вважаються дитячими, є навіть вікові рекомендації щодо них, але будь-яка інформація про це на упаковці відсутня. Після року рекомендовані і каші Нестле "Бистренок" (варіанти з 12 і 18 місяців), мультизлаковий веллінг Семпер (у нас його маркують 6-ма місяцями, але в шведському варіанті - з 1 року).

Дитячі мюслі

Спеціальні дитячі мюслі "вчать" дитину жувати, в їх складі - пластівці з цільного зерна, шматочки фруктів. Це "Біо-мюслі Бірхера" Хіпп (без молока і цукру, від 6 місяців), "Мюслі з фруктами" Даніа (містять молоко і цукор, від 9 місяців), "Мюслі з фруктами" Бебі (містять вершки і цукор, від 12 місяців). Справедливо відзначимо, що цей продукт придуманий виключно для ледачих. Зараз у продажу є різні види пластівців без добавок з готовністю "1 хвилина", в домашніх умовах простіше приготувати дитині мюслі без зайвих інгредієнтів, додавши до суміші пластівців подрібнені сухофрукти. 


Дитячі інстантні супи

Ще одна страва для ледачих. Нічого страшного у використанні коробкового харчування немає, навіть якщо це така банальна страва як суп. У минулій статті про банкове харчування ми домовилися, що не засуджуємо любителів промислового харчування. Різні ситуації трапляються. Буває, що стиль харчування в сім 'ї не дозволяє приготувати дитині здоровий суп - в цьому випадку краще коробковий. Зрештою, багатьом мамам просто подобається купувати дитині різні кольорові коробочки, адже в їхньому дитинстві подібного харчування не було.

Дитячі інстантні супи - це суха суміш з овочів, іноді в неї додають м 'ясо або рибу, майже всі містять сухе молоко, збагачені вітамінами і круп' яним борошном. Вони рекомендовані до вживання з 6-9 місяців, але логіка підказує, що використовувати їх треба пізніше. Інтерес представляють добавки у вигляді шпинату або спаржі екзотичні для нашого регіону. Для наочності приведемо склад одного з супів фірми Хайнц: "картопля, гарбуз, морква, рисове та пшеничне борошно (містить глютен), тріска, томати, сухе знежирене молоко, цукор, рослинне масло, цибуля, петрушка, кріп, сіль, карбонат кальцію, фосфат кальцію, лимонна кислота, залізо, окис цинку, йод

На прилавках можна знайти супи наступних фірм: Хайнц "Супчик овочевий зі шпинатом", "Супчик овочевий з курочкою" і "Супчик овочевий з рибкою" (у складі - сухе молоко, глютен, цукор), Даніа "Картопля", "Картопля з броколі", "Картопля з морквою" (містить сухе молоко), Їх консистенція більше нагадує суп-пюре. Також супи бувають консервовані в баночках.

На фотографіях: 1. Тигран (мама Принчипесса), 2. Алеся (мама Кохана!), 3. Оленька (мама Rynata), 4. Марк (мама malkot).

Корисні посилання:


Банкове харчування: http://www.u-mama.ru/read/article.php?id=4499

Педагогічний прикорм: http://www.u-mama.ru/read/article.php?id=4498