Вводимо прикорм! Частина III: які ще продукти можна ввести до року?

Вводимо прикорм! Частина III: які ще продукти можна ввести до року?

 Вже на ю-мамі: Терміни введення прикорму, ознаки готовності до прикорму, часто поставлені питання - у статті Вводимо прикорм! Частина I: підготовка

Чи потрібно точно розраховувати обсяг прикорму? З чого починати? Банкове або натуральне? Яка схема вірити? - у статті Вводимо прикорм! Частина II: скільки вішати в грамах? 


Після введення прикорму основним харчуванням дитини залишається грудне молоко або суміш. Поступово дитині пропонують овочі, кашу, м 'ясо, кисломолочні продукти та фрукти... що ще?Олія

Якщо ви почали прикорм з баночного харчування, в його складі, найчастіше, вже є олія. Або - через місяць після початку прикорму - додайте краплю олії самі. В овочі додають рослинне масло, воно допомагає їх засвоєнню, а вершкове масло поєднується з крохмалистими стравами - круп 'яними. До року дитина має отримувати до 3-5 г олії на день. Кращою рослинною олією вважається оливкова (холодного віджиму), а також соняшникова і кукурудзяна, їх можна чергувати. Поєднання жирних кислот в оливковій олії наближене до такого ж поєднання в грудному молоці. До двох років їжу бажано збагачувати маслами, в яких багато жирних кислот класу Омега-6 і Омега-3. Тому в баночному харчуванні міститься соєва, кукурудзяна і рапсова олія (оливкова дорожча). До якості соєвої та кукурудзяної олії існує безліч претензій, заснованих на частому використанні генетично-модифікованої сировини. Деякі відомі виробники (наприклад, Semper) відмовилися від використання кукурудзяної олії з цих причин. Тому слід вивчити етикетку: чи є на ній вказівка "не містить ГМІ". Вершкове масло додають безпосередньо в тарілку, оскільки при кип 'ятінні руйнуються вітаміни, а ненасичені жирні кислоти перетворюються на шкідливі насичені.

Маргарин і масляні спреди (так звані "легені" масла) дітям не дають. Кількість вершкового масла, необхідного дитині до року, становить 5 г на день.

А як же холестерин? На думку фахівців НДІ харчування РАМН холестерин, навпаки, необхідна дитині - в рекомендованих, відповідно з віком, кількостях. Холестерин бере участь у синтезі стероїдних гормонів, у тому числі статевих, входить в мембрану клітин, і його нестача може призвести до порушень її функцій, що в свою чергу вплине на розвиток малюка. З введенням в раціон вершкового масла дітям, які страждають непереносимістю білків коров 'ячого молока, потрібно бути дуже обережними. Ну і, нарешті, якими б чудовими властивостями не володіло вершкове масло, не варто з ним переборщувати, воно ґрунтовно вантажить підшлунку і печінку.

Жовток

Він на 23% складається з насичених жирів, тому створює навантаження на печінку. Зараз радять вводити жовток не раніше 8-9 місяців. Як вводити: яйце зварити вкруту, жовток розтерти в кашицю, додати молочну суміш або грудне молоко. Починають давати з крихти, потім перевіряють реакцію, через день знову дають крихту жовтка, рівну чверті чайної ложки. Поступово щоденна доза доводиться до половинки жовтка, цілий жовток видають після року. До року немає необхідності давати жовток кожен день - 2-3 рази на тиждень. Яєчний білок вводять тільки після року, він менш цінний, гірше засвоюється і є сильним алергеном. Жовток можна додавати до каші або овочевого пюре.

Курячий жовток містить незамінні амінокислоти, йод, залізо, фолієву кислоту, лецитин, селен, вітаміни В2, А, D і В12. При варінні яйця значна частина алергенів руйнується, але все одно білок - і навіть жовток можуть викликати алергічну реакцію. У цьому випадку яйця прибирають з раціону до 1,5 років, потім можна поступово пробувати знову, починаючи з жовтка.Більше користі дитині принесуть яйця перепелині. Особливо якщо у дитини алергія на білок курячого яйця - та й в принципі можна починати введення жовтка з яєць перепілки. Перепелиний жовток містить незамінні амінокислоти (тирозин, треонин, лізин, гліцин і гістидин), за їх кількістю перепелині яйця перевершують курячі. Вони не містять холестерин, а ще перепілки не хворіють на сальмонельоз та інфекційні захворювання. Високий вміст вітамінів групи В, фосфору, калію, заліза. Нехай вас не обманюють маленькі розміри яєць, вводити їх слід так само обережно і не переборщувати. До року дитині пропонують тільки один перепелиний жовток. На рік можна видати яйце цілком - з білком. До трьох років дитині дають не більше 2-3 перепелиних яєць на день.


Вода

Більшість сучасних педіатрів сходяться на думці, що дитину, яка отримує грудне молоко або суміш в достатньому обсязі, до введення прикормів допоювати не потрібно. Грудне молоко на 90% складається з води, "переднє" молоко - це пиття. Багато матір, які годують, зауважують, що в спеку дитина починає частіше просити груди, при цьому вона присмоктується на дві хвилини. Дитина п 'є переднє молоко, більш водянисте. Часто наводять стереотип: мовляв, дорослим хочеться пити, і дитині теж хочеться. Їжа дорослих дещо відрізняється від дитячої: те, що їдять дорослі, збуджує спрагу. Природа не передбачила жодного іншого пиття для дитини, крім грудного молока, воно цілком задовольняє всі її потреби. Вода - це надмірне навантаження на ще незрілі нирки. Деякі мами в період коліків допоюють дитину укропною водою або чаєм "плантекс", знову таки на воді. У цьому випадку дитина отримує абсолютно зайву воду, здатну якраз викликати коліки. Дитина народжується зі стерильним кишечником, а вода розмиває флору, яка тільки-тільки почала утворюватися.

Ще один стереотип: "раніше за всіх дітей поїли - і нічого". Раніше мами намагалися годувати за режимом, і, коли дитина починала через годину після годування кричати від голоду, вважалося, що вона хоче пити, звідси народився міф про повсюдне допоювання. Склад грудного молока не був відомий, тому грудне молоко називали "їжею", яку потрібно запивати. Рекомендації Всесвітньої Організації охорони Здоров 'я, як і останні вказівки МОЗ РФ, пропонують не давати додаткового пиття дітям на грудному вигодовуванні без спеціальних медичних показань приблизно до шести місяців. Так-так, і наше МОЗ теж. Кілька років тому було заборонено маркувати спеціальні чаї для дітей позначкою "з народження", тепер всі чаї рекомендуються тільки з 4-х місяців за указом МОЗ РФ.

В яких випадках дітей все-таки потрібно допоювати водою?

Дітям- "штучникам" вода зазвичай потрібна, оскільки суміш важче грудного молока, вона не так швидко перетравлюється, і без допоювання можуть з 'явитися проблеми з ЖКТ, наприклад, запори. Також будь-якій дитині після 4-х місяців можна запропонувати воду в спекотний час, особливо якщо дитина погано переносить спеку: потіє, турбується. Дитина сама обере, чи потрібна їй вода. Як правило, груднички відмовляються від води до 8-9 місяців. Якщо до 9-10-ти місяців дитина отримує прикорми в достатніх кількостях, вона обов 'язково повинна пити воду. У будь-якому випадку, потрібно дивитися по дитині. Ознаки зневоднення: суха шкіра, рідкісне сечовипускання (у спеку кількість попісів набагато рідше, це нормально, оскільки організм утримує воду), сеча має темний колір і різкий запах.

Чим поїти? Найкраще пиття для дитини - це чиста вода. Компоти, соки - це швидше їжа, а не пиття. Компот - це концентрат, будь-який концентрат потрібно розбавляти. Допоювати компотом до півроку аж ніяк не корисно - дитина ще більше захоче пити, "з 'ївши" концентрат із сухофруктів. Після шести місяців можна давати розбавлений компот із запарених сухофруктів: при варінні більшість вітамінів гине, фрукти краще залити окропом і настояти, настій, що вийшов, - щедро розбавити водою.

Що робити, якщо дитина погано п 'є? Якщо у дитини не спостерігається ознак зневоднення, немає проблем з ЖКТ, здорова шкіра, то, можливо, вона отримує досить "прихованої" води з основної їжі (з овочів, фруктів, супів). Або йому просто вистачає води: зневоднення ніколи не відбувається безсимптомно. Використовуйте різні "завлекалівки": маленьким дітям подобаються оригінальні гуртки та поїльники. Дитячий печиво

Печиво в раціоні дитини до року - чисте баловство. Воно не має біологічної цінності, зате виробники додають до складу далеко не гіпоалергенні добавки. Наприклад, цукор. Відомо, що цукор заважає багатьом вітамінам і мінералам засвоюватися - наприклад, він побиває вітаміни групи В. До чого додавати у вітамінізоване печиво цукор - загадка велика є. Мабуть, щоб дитина обов 'язково з' їла. Навіщось. Майте на увазі, що будь - яке печиво містить глютен, на нього може проявитися непереносимість. Гіпоалергенного печива не буває.

 Алергологи часто рекомендують мамам і дітям-алергікам вживати печиво типу "Зоологічного" або "Марії". Ці дві назви миготять у всіх списках гіпоалергенних продуктів. У відгуках про дитяче печиво у форумах зустрічається фраза: "ми даємо" Зоологічне ", в ньому тільки борошно і вода!" Почитаємо склад.


Печиво "Зоологічне": борошно пшеничне вищого ґатунку, цукор-пісок, інвертний сироп, маргарин, яєчний порошок, сіль, розпушувачі - натрій двоуглекислий, пудра ванільна.

Печиво "Марія": борошно в/с, цукор-пісок, маргарин, молоко згущене з цукром, меланж, інвертний сироп, пудра ванільна, сіль, розпушувачі (сода, вуглеаммонійна сіль).

Як бачимо, борошно і вода існують у вигляді привидів, забитих іншими, аж ніяк не гіпоалергенними добавками. Можливо, ці види печінки існують і з більш простим складом: читайте, чим радують етикетки.

Спеціальне дитяче печиво теж не виблискує простим складом. Вибираємо з усіх злий:

* Hipp. Склад: пшеничне борошно, пшеничний крохмаль, тростинний цукор, рослинні олії та жири, сухе знежирене молоко, сіль, розпушувач тіста, вітамін В1.


Це ще найщадніший склад без яєць і солодощів. Печиво Hipp має здобний смак і злегка віддає кокосом. У складі ароматизатора не вказано, але аромат відчувається.

* Heinz. Склад: пшеничне борошно, цукор, знежирене сухе молоко, пальмове масло, молочні білки, бікарбонат амонію, бікарбонат натрію, солод, мінеральні солі (карбонат кальцію, фумарат заліза), оливкова олія, вершкове масло, сіль, вітаміни, ванілін.

Ванілін може бути алергеном.

* "Малятко". Склад: Склад: борошно пшеничне в/с, цукор-пісок, вершкове масло, екстракт солодовий, молоко сухе цільне, молоко згущене, яєчний порошок, мед натуральний, крохмаль кукурудзяний, розпушувач, сіль йодована, вітаміни.

Чемпіон серед алергічних продуктів. Коментарі зайві.


* "" Рости великий! "". Склад: борошно, вершкове масло, рослинний жир, кукурудзяний крохмаль, мед, сухе молоко, розпушувач, сіль, ванілін, лактоза (молочний цукор), вітаміни, мінерали.

Брат-близнюк "Малятко".

* "Бегемотик Бонді". Склад: борошно пшеничне в/с, цукор, масло коров 'яче, екстракт солодовий, молоко сухе цільне, меланж, харчові добавки, крохмаль кукурудзяний, розпушувач, сода харчова, сіль кухарна, концентрат харчової, вітаміни С, РР, В1, В2.

Третій, загублений у дитинстві брат "Малятко". І що таке "харчові добавки"?...

Жодне печиво з перерахованих не підходить дітям з 5-ти місяців, (цей вік вказують на упаковці). Всі містять молоко (алерген № 1), глютен (алерген № 2), цукор. Максимум - з 8-ми місяців, але багато педіатрів застерігають від вживання непотрібного печива до року-півтора. Виробники дитячого печива використовують кокетливе формулювання: мовляв, печиво підвищує енергетику харчування. Але інгредієнти за логікою навпаки енергетику притупляють, а цукор ще й викликає бродіння в ЖКТ. Відомі американські акушери-гінекологи і педіатри Глейд Кертіс і Джудіт Шулер у своїй книзі, присвяченій харчуванню дітей раннього віку, стверджують: дитина здатна засвоїти борошно тільки після року. Якщо неодмінно хочеться ознайомити дитину з будь-яким печивом (ну, дуже хочеться!), знайдіть будь-яке печиво з простим складом. Наприклад, вівсяне (воно теж буває різним, від простого до захіміченого) - або дієтичні сушіння. Одного разу у форумі попалася фраза: "дати печиво, щоб дитина почесала десни" - для десен нічого кращого від сирої морквини немає. Вона - прохолодна, заспокоїть роздратування, послужить прорізувачем. Також печиво використовують у ролі печива-няні: поки дитина його мусолить, можна швиденько щось зробити... у цьому випадку теж видайте сушку. Хоча б без меду і згущеного молока.Чи потрібні "примусові" смаки?


Хтось із лікарів каже, що трошки цукру в кефірі - не зашкодить, хтось категорично проти солі, хтось радить фруктозу. Чи дитині потрібні додатки в їжу? - для початку давайте розберемося, чому нам часто хочеться підсолити їжу, підсолодити або поперчити.

Не тільки дитячий, а й дорослий організм має унікальну здатність розпізнавати, які корисні речовини йому потрібні в даний момент. Ось тільки дорослі не завжди вміють це зробити. Знаєте чому? Тому що деякі батьки з раннього віку збивають дитині - майбутньому дорослому - смакові відчуття. Вважаючи, що не зробили нічого поганого - а в крихті солі дійсно немає нічого поганого, але послухайте далі - вони закладають у дитину дуже неприємну програму на майбутнє. Вона називається "не знаю, що мені треба". Коли дитині НЕ збивають смакові відчуття, вона завжди знає, яких корисних речовин не вистачає її організму. Це вроджене почуття! Коли дитині збивають смак, вона дуже швидко втрачає свою унікальну здатність.

Чому батьки починають підсалювати їжу, підсолоджувати? У них паніка. 9-місячна дитина п 'є кефір тільки з цукром або фруктозою. Їсть овочі ТІЛЬКИ з сіллю. А інакше - не їсть і не п 'є... Ось, що важливо батькам. А те, що дитина втратить своє "ясночування" і надалі не зможе підтримати свій імунітет за допомогою їжі, підбираючи продукти, потрібні за складом в даний момент - це вже не важливо... Шкода!

Тепер ви розумієте, чому іноді, вичищаючи холодильник до блиску, ви залишаєтеся голодними і розгубленими. Ваш організм багато чого з 'їв, але так і не зрозумів, що йому треба. Напевно, вас у 6 місяців вже годували манною кашею з цукром. А в 10 місяців вся сім 'я з гордістю дивилася на дитину, яка їде наваристий бульйон разом з усіма. Надалі ця дитина вимагатиме від їжі тільки особливого смаку. Він не знає, потрібен йому в даний момент кальцій або вітаміни, чи є необхідність в білці, жирах, вуглеводах... Йому збили здатність розпізнавати. Він хоче тільки швидкої енергії: яскравого смаку. Тому - по можливості - не додавайте дитині до року ні цукру, ні солі, ні фруктози, нічого іншого. Дитині до року НЕ ОБОВ 'ЯЗКОВО їсти всі продукти за списком. Це його батькам хочеться мати перед очима картинку здорового немовляти з плаката, що покірно з 'їдає все, що йому пропонують.

Сіль

У дітей з народження відсутні сольові рецептори. Людина звикає до солоного смаку "примусово". До року дитина отримує достатню кількість мінералів з їжі. Добова норма солі для дитини до року: 0,3 р. Не можна підсалювати дитині до року їжу, щоб вона її швидше з 'їла. Нирки дитини ще не сформовані, вони не розраховані на таке навантаження і не встигають його фільтрувати. Надлишок солі в раціоні веде до нервової збудливості і серйозно порушує роботу нирок і підшлункової залози. У грудному молоці, наприклад, солі міститься в 25 разів менше, ніж у цільному коров 'ячому молоці - у телят потреба в солі набагато вища, ніж у людських дитинчат.

Якщо ви все-таки додаєте трохи солі в їжу для дитини, намагайтеся використовувати тільки йодовану або справжню морську сіль. Її норма - така ж, як і для звичайної солі, її не можна вживати більше, щоб отримати якусь вигадану користь. Майте на увазі, що йодована сіль зберігає свої властивості протягом 3-4 місяців. Тому, купуючи сіль, обов 'язково дивіться на дату її виготовлення. При нагріванні, а тим більше кипінні продукту, в який додана йодована сіль, йод зникає. Солити страву потрібно безпосередньо перед подачею на стіл.

До теперішнього часу багато хто (на жаль, поки не всі) виробники дитячого харчування вже прибрали або прибирають сіль з продуктів для малюків, підкоряючись сучасним науковим вимогам. Точно так повинні вчинити і ті мами, які воліють самі готувати їжу для дітей раннього віку. У кашах, молочних, овочевих та інших продуктах дитячого харчування міститься сіль природного походження (натрій), і немає ніякої необхідності додавати в них ще й сіль кухонну (хлорид натрію).Цукор або фруктоза - що корисніше?

На відміну від солі прийняття цукру у нас вроджене. Це енергія в чистому вигляді, а найбільший страх організму - це померти від голоду, тобто від нестачі енергії. Але при цьому не менш важливо, щоб дитина вчилася впізнавати інші смаки, адже на чистій енергії точно далеко не поїдеш. Нам для життя потрібні ще й інші компоненти. Повертаючись до вищесказаного: якщо не забивати дитині смак продукту солодкістю, вона все одно цей продукт прийме - можливо, не з першого разу. При цьому він буде відчувати його смак, і знати з яким елементом він у нього асоціюється. Наприклад, цукор не дає кальцію засвоюватися. Тому кефір з цукром перетворюється на звичайну білу рідину, позбавлену користі. Як і творожок.

Дітям потрібен не цукор, а глюкоза. Вона дає енергію і стимулює апетит, допомагає всім органам перебувати в тонусі і працювати, як слід. Глюкоза міститься в цукрах, тобто у фруктах і овочах. Щоб її було достатньо в організмі, дитина до семи років повинна в день з 'їдати тарілку овочів і 150 г фруктів. Цукор і солодощі - теж постачальники глюкози, але не тільки її, тому їх частка в раціоні до трьох років - не більше 10%.

У дитячому харчуванні часто міститься суміш декстрину з мальтозою (мальтодекстрин), ця речовина корисніше цукру і може його замінити. Також у каші і печиво додають: глюкозу (виноградний цукор), фруктозу (фруктовий цукор), декстрозу (інша назва глюкози), мальтозу (полімер глюкози). Ці цукри не перешкоджають надходженню цінних вітамінів, мінеральних речовин і волокон.

Фруктоза - фруктовий, так званий повільний цукор. Для засвоєння фруктози не потрібен інсулін, вона неквапливо гуляє організмом, не викликаючи додаткових навантажень на печінку, нирки і гормональну систему (на відміну від звичайного цукру). Очевидний мінус неагресивного впливу фруктози: організм не розуміє, що отримав якусь солодкість, не відбувається швидкого сплеску енергії. Людина частіше хоче солодкого, ніж при користуванні звичайним цукром. Калорійність фруктози навіть трохи більша, ніж цукру. Останнім часом з 'явився дуже стійкий міф про користь фруктози для дітей. Мовляв, вона краще сукрози (цукру), менш шкідлива. Це тільки міф! Так, фруктоза є натуральним цукром, але те, що ми купуємо в коробках - дуже концентрований продукт, одержуваний шляхом складної промислової переробки. Вживання фруктози майже не підвищує рівень глюкози в крові, але може викликати підвищення вмісту сечової кислоти та інших шкідливих сполук. Це складний для засвоєння продукт, що випускається для хворих або людей з нестачею ваги (організм частково перетворює фруктозу, завдяки її "повільній" поведінці, в жир).

Фахівці застерігають проти фруктози в дитячому раціоні: нею не можна повністю замінювати цукор, вона не легше і не простіше. Нашій підшлунку, наприклад, все одно, цукор або фруктоза - це однакові для неї прості вуглеводи. Для прикладу: педіатр-дерматолог Наталія Іванівна Семенова, яка добре відома багатьом ю-мамам, як адекватний фахівець, категорично не радить своїм пацієнтам замінювати цукор фруктозою: мовляв, фруктоза ще гірше.

У наступній статті ми розглянемо, чим можна годувати дитину після року.

На фотографіях: 1. Ліза (мама Ялю), 2. Вася (мама Деньга), 3. Марк (мама Zlata), 4. Ксенія (мама Crown), 5. Сергій (мама KceS).