Літо. Чим нагодувати дитину вдома і в подорожі

Літо. Чим нагодувати дитину вдома і в подорожі

Влітку діти як по команді стають малойшками. Ними ж стають і дорослі. Чому? Коли ми їмо, організм "кидає" багато крові (рідини) до ЖКТ, щоб перетравити їжу, виділити соки. У спеку йому потрібна ця ж рідина для охолодження температури тіла. Тому він зменшує апетит, щоб не розриватися по всіх фронтах. Як і чим нагодувати дитину влітку, вдома або в поїздці?Дуже спекотна погода зневоднює організм, що веде до згущення крові. Тому влітку потрібно надавати перевагу продуктам з великим вмістом рідини. Це холодні овочеві супи, салати зі соковитих водянистих овочів - помідорів і огірків. З фруктів - яблука і груші, і, звичайно ж, ягоди. Влітку фахівці рекомендують обмежити м 'ясні страви, вони занадто важкі і важко засвоюються - та й воно вам треба, стояти біля плити і фанатично смажити, гасити, запікати? Відпочиньте влітку від готування. У спеку організму потрібно багато енергії. Найлегше енергія вивільняється з солодких, багатих вуглеводами і мікроелементами продуктів. До них належать фрукти, кавуни і дині, а також страви з них (компоти, пюре, соки). Обов 'язково потрібна кисломолочка, нежирний сир. Як джерело білка споживаємо яйця і горіхи. М 'ясо переважно відварене - кролик, індичка, курка, а краще морепродукти.

Влітку дуже корисні всі листяні зелені овочі. Вони забезпечують організм не тільки вітамінами, але і мінеральними солями, які губляться при виділенні поту.


Особливо гарні крес-салат, шпинат, селер, ботва буряків та інших овочів, як у сирому, так і в приготовленому вигляді.

Основні правила годування дітей-малойшок ми вже розбирали тут: Дитина-малоєшка: ну, як його нагодувати! І чи треба? 

Літня їжа: легка, корисна і... мокра!

Якщо вашій дитині менше року, і вас турбує введення прикорму, ось кілька простих правил на літо. Всі вікові норми діліть на два. Наприклад, обсяг каші в звичайний час потрібно довести до 100 г - влітку дитині цілком вистачить 50 г. Не вводьте влітку м 'ясо, або не перевищуйте дозу 2-3 ч. л., дитині до року цього достатньо. Не вводьте важкі або екзотичні продукти влітку, і жовток теж залиште до осені. Ваша дитина ще отримує грудне молоко або суміш у повному обсязі, тому літні ягоди і фрукти їй не актуальні. Даючи дитині пару ягідок, ви робите це для ознайомлення, а не для особливої користі. Нову їжу він може і не засвоїти, і всі ягоди цілком вийдуть назовні. Тому не поспішайте засунути в дитину всі літні дари "для вітамінів" - до двох років дитина засвоює корисні речовини в першу чергу з молочним білком. І не відучуйте влітку від грудей або від суміші, спека - це стрес для організму, нема чого влаштовувати ще один найсильніший стрес. Та й стійкість організму до бактерій, яких влітку набагато більше, ніж взимку, постраждає вельми.

Влітку маленька дитина часто зневажає прикорми і надійно оселяється біля грудей. І це добре, тільки мамі не завжди зручно, а дитина-то отримує найкращу і корисну їжу для спекотної погоди. Не хвилюйтеся, це не назавжди.

З консультацій лікаря (сайт babynotes.ru). Радить Михайло Юрійович Денисов, д. м.н., професор НГУ, педіатр і дитячий гастроентеролог:

Ні в якому разі не варто годувати дитину насильно. Якщо на вулиці спека (вище 25 градусів), обов 'язково співайте дитину водою, але ні в якому разі не мінеральною водою. Можна давати некріпкий чай без цукру, морси. Годувати в спекотну погоду краще легкоусваними продуктами - овочі та фрукти, менше приділяйте уваги кашам. Введення нових страв ви повинні відкласти до часу спаду спеки. Що стосується обсягу - стежте за своєю дитиною - скільки з 'їсть, стільки і з' їсть. Брак надолужите восени. У спекотну погоду дитині основну їжу краще давати в ранкові години і ближче до ночі.


Якщо дитина вже зросла з прикормів, влітку рекомендується дещо змінити режим годування. У період полуденної спеки дитині пропонують не обід, а другий сніданок, зате вечеря або південь - особливо після довгої прогулянки - роблять поплотніше.

Що повинен їсти наш засмаглий і нестерпно худий дитина, щоб його організму було добре? 

  • Дві або три порції продуктів, що містять кальцій, наприклад, молоко, сир, йогурт.
  • Один з продуктів, багатих залізом: риба, квасоля, яйця.
  • Два види борошняних або круп "яних виробів - хліб, рис, вермішель, макарони або каші.
  • Одну порцію свіжих фруктів або фруктовий салат.
  • Одну порцію свіжих або парних (або запечених) овочів, овочевий суп.

Багато дорослі оцінюють їжу виключно тарілками. З 'їв тарілку чогось гарячого - молодець. Влітку дитині не потрібні ваші повні тарілки, вони знадобляться взимку. Порції, необхідні для нормального функціонування, вкрай малі.Ось приблизні добові норми харчування дітей від 2 до 5 років:

Крупи (макарони) - 150-200 г.

М 'ясні або рибні страви - 70 г.

Овочі - 150 м.

Фрукти, соки - 100 г.

Салати зі свіжих фруктів і овочів - 40-50 г.


Хліб житній (на весь день) - 50 г.

Хліб пшеничний (на весь день) - 110 г.

Кисломолочні продукти - не менше 350 г.

Уявіть собі візуально 70-грамовий шматочок м 'яса або риби. Це небагато. 150 грамів овочів - середня тарілочка. А 100 г фруктів - це половинка банана. Резюмуємо: дітям потрібно зовсім небагато їжі, влітку її функція зводиться до подачі енергії, підживлення організму вітамінами. Картопля з м 'ясом або грибами в спекотну погоду може викликати розлад кишечника, надлишок дріжджів призведе до буріння в животі і спазмах. Якщо дитина влітку не хоче їсти, а хоче тільки пити - чудово. Просто чудово. Придумайте їжу, яку він міг би пити. Літні супи теж п 'ються з гуртка, не тільки з нудної тарілки, яка пригоплює до столу. До речі, суп можна пити з коктейльної трубочки. Дитина хоче тільки хапати шматочки? Дивовижно. Придумайте, що він міг би хапати. Шматочки їжі можна наколювати на шпажки або зубочистки.

Ідеї "питної" їжі:

* Овочевий бульйон.


* Кефір (простокваша) з зеленню і дрібно натертими огірками, редискою. Якщо додаються овочі, кефір потрібно розбавити водою 50/50.  

* Свіжовижаті соки.

* Молочний суп з локшиною, рисом, овочами.

* Мюслі з йогуртом (кефіром).

* Компот зі свіжих фруктів або сухофруктів. Влітку компот називають повноцінною заміною супу.


Їжа "хапальна":

* Сирники з ягодами.

* Запечені шматочки овочів із зеленню.

* Фаршировані помідори і перці.

* Гурточки кабачків і баклажанів, фаршировані овочами - або так.

* Кульки з відвареного рису з будь-якими начинками - овочевими або фруктовими.


* Макарони каннеллоні (великі трубочки), фаршировані овочами або сиром із зеленню.

* Запечені фрукти. Яблука, груші і банани можна начинити суворогом.

* Оладки з кабачків з морквою.

* Шматочки овочів і фруктів на різнокольорових шпажках.

- У таку погоду дітки не особливо хочуть їсти, - каже педіатр Євген ТІМАКОВ (інтерв 'ю для kp.ru). - Не змушуйте їсти насильно - замінюйте їжу водою. У день малюку потрібно давати близько літра води. Розраховуйте середню дозу за формулою - 40 - 50 мл рідини на один кілограм ваги дитини. Добре допомагають морси - журавлинний, смородиновий. А ось з соками, нехай і освітленими дитячими, будьте обережні: через цукри вони можуть лише посилити спрагу. Навіть якщо дитина їх дуже любить, постарайтеся обмежитися 200 мл на день. У таку погоду можна трохи "покусочувати" - печиво, бутербродик з сиром не в належні сніданок або південь, але і вдень, коли малюк захоче. На ніч, коли не дуже спекотно, можна дати склянку кефіру або нежирного дитячого йогурту. У спеку їжа для малюка повинна бути тільки свіжою - приготованою тільки що. Скоро почнеться сезон кавунів і динь, які не просто добре втамовують спрагу, але ще й багаті на вітаміни і клітковину. Смачна м 'якоть з серединки стане і їжею, і питтям. У спеку - це хороший спосіб нагодувати малюка.

Про допоювання дітей до року читаємо тут: Літо. Частина I: грудниковий періодЧого ж побоюватися?

- Чіпси та інші солоні закуски, солодке печиво, шоколад і солодкі напої. Багатьом дітям ця їжа подобається, але в плані поживності вона не представляє ніякої цінності. Ця їжа день за днем садить шлунок, знижує імунітет. Морозиво містить багато жирів і б 'є по підшлунку. Влітку без морозива не обійтися - вибирайте не шоколадні сорти, не пломбір і не нахімічене сіро-буро-малинове щось в шоколаді.

- Пам 'ятаємо золоте правило: те, що корисно дорослим, дітям буває не тільки не потрібно, а й шкідливо. З напоїв дітям не можна захоплюватися промисловими соками, в них дуже мало вітамінів, і вони вантажать шлунок. Квас, корисний для дорослих, дітям не потрібен теж, як і будь-яка дріжджова їжа, після трьох років дозволяється квас в обсязі не більше склянки. Мінералку дітям дають після півтора років, обов 'язково їдальню (не лікувальну) і без газу в кількості не більше півсклянки. 

- Влітку у БУДЬ-якої їжі зменшуються терміни зберігання. Стежте за своєю звичкою: на природі або на дачі іноді кришать салати заздалегідь і залишають їх у теплих місцях. Навіть вдома готові салати потрібно відразу прибирати в холодильник. Згадуємо з минулої статті про передвідпускні дієти: салат, що постояв на сонечку, перетворюється на біологічну зброю. Сире м 'ясо або риба, залишені поза холодильником, непридатні в їжу через 4 години, кисломолочка - через 3 години. Окрошка та інші холодні супи не мають термінів зберігання, їх не заготовляють впрок.

- Непотрібні бактерії в спеку розмножуються швидше кроликів. Мийте руки свої і дитячі частіше. Суто пізнавальний факт: ви все ще думаєте, що шкідливі бактерії живуть виключно на дверних ручках і на ободку унітазу? У 40 разів більше бактерій живуть на клавіатурі (з вереском віддернули руки) і в гаманцях. 

Не поспішайте з початку літа балувати дітей екзотичними фруктами або черешнею. Швидше за все, вам продадуть модицифированные "вітамінчики", напхані хімією. Ось приблизні терміни дозрівання деяких фруктів і ягід: черешня - червень, абрикоси - липень, персик - серпень-вересень, вишня - липень, кавуни і дині - кінець серпня-вересень.

Якщо у вас або вашої дитини вже є проблеми зі шлунком, влітку доведеться відмовитися від усього кислого: смородини, кислих яблук, слив, цитрусових.

Якщо є захворювання, пов 'язане з стравоходом (утруднення ковтання, зжогу), або грижа стравоходу, вам протипоказані дари садів, які будуть уповільнювати роботу стравоходу, - це перець, кріп, часник.

Якщо у дитини схильність до частого стільця, то велика кількість клітковини не піде на користь. Особливо багато її в малині, так що не захоплюйтеся цією ягодою. З іншого боку, якщо ви страждаєте запорами - малина ваш продукт. 

Їжте диню, в ній багато харчових ферментів, близьких за складом до тих, що знаходяться в нашому кишечнику, тому вона добре засвоюється. Те ж саме стосується баклажанів. Ці фрукти-овочі самі себе перетравлюють, і на них організм витрачає менше сил.

Якщо у вас підвищена кислотність шлунка, а ви любите петрушку, кінзу і часник, кислотність підвищиться ще більше. Якщо вона, навпаки, знижена - ця зелень буде тільки корисною. 

Рецепти

Овочевий суп на кефіріПоріжте в каструлю варену картоплю, буряк, морквину, обов 'язково варені яйця, свіжі огірки і зелений цибуля, зелень. Все це потрібно заправити свіжим кефіром середньої жирності. Додайте кислинки - лимонного соку або трошки оцту. Є більш сучасний інваріант - замість звичайної вареного буряка використовувати буряк маринований - виходить просто божественно, і не потрібна додаткова кислинка. Щоб суп не вийшов занадто густим для спекотного дня, візьміть три чверті кефіру і одну чверть маринада буряка. Відповідно, якщо маринованих буряків не знайшлося - одна чверть води з лимонним соком. Можна додати трохи солі, але частіше вона приглушає особливий смак страви. Отже, заправлений суп ставимо в холодильник і... чекаємо з великими труднощами, коли ж він охолодиться.

Зелена окрошка

Інгредієнти: охолоджена вода, сметана, гірчиця, сіль, відварена молода картопля, редис, огірки, яйця (одне на персону), кріп, зелена цибуля, кінза, базилік.

У чашку наливаємо трохи охолодженої води і розводимо у воді сметану і гірчицю. Точні пропорції вказати складно, оскільки сорти сметани різні, як і сорти гірчиці, тому доведеться пробувати і експериментувати. Якщо кислоти замало, можна додати трохи лимонної кислоти або лимонного соку. Присолимо до смаку. Відварену охолоджену картоплю нарубаємо, як на олів 'є - шматочки розміром з горошину, точно так само вчинимо з яйцями і огірками. Дрібно нарубаємо зелень, перемішаємо овочі і трави з основою окрошки і подаємо.

Буряок

1 середній буряк, 1 помідор, 1 свіжий огірок, 1/2 жовтка, 1 ст. ложка сметани, маленький пучок зеленої цибулі, кріп, 400 г води, 1 чайна ложка розчину солі.

Буряк вимити, очистити, нашинкувати на терці, покласти в каструлю разом з протертим через сито помідором, залити гарячою водою (200 г) і гасити на слабкому вогні 1 - 1,5 години. Щоб буряк не пригорів, треба потроху додавати воду. До кінця гасіння буряків влити в каструлю гарячу воду (200 г), прокип 'ятити 10 хвилин і охолодити. Огірок, цибулю і кріп промити кип 'яченою водою, дрібно нарізати, опустити в буряок, додати розчин солі і добре перемішати. У тарілку з буряком влити сметану, розтерту з вареним яєчним жовтком.

Картопля з сиром

Відварюєте потрібну кількість картоплин (чистити, але не розрізати!), а поки вони варяться, ретельно розминаєте сир, додаючи в нього трохи сметани, рівно стільки, щоб по консистенції він став схожий на творожний сир. Соліть, не соромлячись, можна додати трішки чорного перцю. А далі починається диво. Ви просто викладаєте картоплини на одну половину тарілки, а на другу кладете готову творожну суміш. Зверху декоруєте страву зеленню кропу і обов 'язково - за вибором - подрібненим часником або зеленою цибулею. Поруч поставте плошку сметани, а в середину тарілки, як символ перемоги над виснажливою спекою - маринований огірок. Їжте гарячу картоплю з прохолодним творожним кремом разом, іноді додаючи сметани. Просто? Дуже. Але коли ви спробуєте, то відчуєте дивовижно тонкий смак дива - ніхто так і не може пояснити, чим зачаровує смак солоного сиру упереміш з картоплею, що димить, але це незабутньо.

Салат з дині та винограду

Вимите листя кучерявого салату гарно викладіть на широку страву. Невелику диньку очистіть від кірки та насіння, наріжте кубиками. Ягоди з однієї грозді стиглого винограду без кісточок перемішайте з динею, збризніть лимонним соком і викладіть на листя салату. Можна посипати волоськими горіхами.

Сирники з ягодами

Сир - 2 пачки, сода - 2 ч. ложки, оцет, яйце - 1 шт, цукор - 7 ст. ложки, борошно - 5 ст. ложок, рослинне масло, ягоди - 300 г, густі вершки - 100 г, сметана - 150 г.

Сир, змішати з яйцем, додати 5 ст. ложок цукру і соду, гашену оцтом. Смажити на олії. Ягоди (можна взяти ківі, абрикос), вершки і сметану збити, і полити цим соусом сирники.Гарбуз з апельсином

2 чашки м 'якоті гарбуза пересипте цукровим піском, додайте половинку нарізаного апельсина та імбир. Коли гарбуз дасть сік, кип 'ятіть 5 хв. Подавати охолодженим.

"Шарлотка" літня

Цей пиріг готується зовсім просто - з черствого батона, червоної смородини і малини. Для приготування "шарлотки" вимийте ягоди, приблизно півтори склянки малини і півсклянки смородини, пересипте їх цукром. На дно глибокої форми або каструльки покладіть підготовлені ломтики білого хліба з обрізаною кіркою (товщина ломтиків - приблизно 0,5 см). Викладіть і бока форми. Насипайте ягідну начинку, розрівняйте її ложкою, зверху покладіть ломтики батона і покладіть вантаж. Через деякий час, перевернувши форму, ви отримаєте шарлотку красивого малинового кольору. Розріжте на шматки і подавайте з холодним молоком.

Яблука в тесті

200 г борошна, 140 г олії, 70 г цукру, 1 яйце, некрупні яблука, кислий джем.

З борошна, олії, цукру, жовтка і солі замісити тісто, залишити його на годину. Відібрати яблука, добре їх вимити, очистити від шкірки, витягти серцевину і начинити джемом. Розкатати тісто товщиною 2-3 мм і нарізати його на квадрати. Загорнути кожне яблуко в квадрат з тіста, кінці зверху захистити. Змастити яєчним білком, посипати цукром, викласти на противагу і поставити в духовку. Запікати на помірному вогні до готовності. Подавати в теплому вигляді.

Чим годувати дитину в дорозі?

Влітку ми традиційно багато подорожуємо. Навіть якщо відпустка нам не світить, все одно знаходяться прогалини для виїзду на природу, та й у звичайному парку затримуємося довше колишнього. Навіть прогулянку в парку можна назвати маленькою подорожжю. Сьогодні ми пропустимо тільки літак - про повітряні подорожі готується окрема стаття.

У парку, на дачі або в поході нас виручає банкове харчування. Найкращий спосіб нагодувати дитину, і нема чого винаходити велосипед. Банкове харчування стане в нагоді до трьох років включно, а то й довше - чому ні, якщо дитина їсть. Банки можуть довго зберігатися при температурі не вище + 25.

З дитиною постарше - складніше, тому, збираючись на довгу прогулянку, постарайтеся поплотніше нагодувати її і обов 'язково візьміть їжу з собою: йогурт (якщо на вулиці нежарко!), бутерброди, фрукти. Перелийте воду або компот у пластикові пляшки з кришкою-непроливайкою: більше шансів, що дитина буде пити саме з пляшки, а не з гуртка як вдома. Жирна їжа навіть у невеликій кількості шкідлива для підшлункової залози. Пам 'ятайте, що влітку труяться навіть невинними продуктами. Під забороною і соуси, кетчупи - вони містять барвники і консерванти, які можуть викликати запалення органів шлунково-кишкового тракту. Заздалегідь підготуйте сухий пайок: мюслі, рисові кульки, пиріжки або млинці з сухофруктами або рисом, хлібці. Для будь-якої кисломолочної продукції беріть з собою сумку-холодильник!

 Їдемо, їдемо, їдемо в поїзді

Грудничкам невимовно щастить: проблем з їжею в дорозі - ніяких. Якщо ж ви годуєте свою дитину сумішшю, то треба обов 'язково з собою мати термос (а краще два) з окропом: по-перше, для того, що б розвести суміш для годування, попередньо охолодивши лише ту кількість води, яка необхідна для кожної порції суміші, а по-друге, для того, щоб відразу ж! після годування як слід промити пляшечку (бажано мати з собою єршик для миття пляшечок). Радять брати з собою стільки води, скільки знадобиться на всю подорож (звичайно, якщо вона не триває більше доби). Якщо брати окріп у провідника, зміна води може негативно позначитися на травленні дитини.

Їжі для дітей старшого віку не варто брати занадто багато - умови зберігання їжі в дорозі далекі від необхідних. Дитяче харчування в баночках, сік, воду обов 'язково, яблука - цього цілком достатньо. У поїзді дитина часто починає вередувати, а мама як втіха пропонує їй різні перекуси. Перекус відбиває апетит, а коли підійде час їжі, дитина відмовиться - порушується режим, починається ланцюгова реакція збоїв у травленні. Запор або пронос - частий підсумок "неправильної" дороги. Ось, які поради пропонують бувалі мами:

Якщо у дитини хороший апетит, і ви впевнені, що він не відмовиться від їжі, візьміть з собою в термосі овочевий суп, пюре - на пару разів. Можна укласти їжу в кілька маленьких термосів. Але якщо ви точно знаєте, що в поїзді буде спекотно - термоси виявляться зайвим вантажем.

 У провідника завжди є окріп, можна заварити дитячу кашу або пластівці, які варяться хвилину, а також дитячі супчики з коробок.

Якщо дитині вже більше 1,5-2 років, то зазвичай, вона їсть те ж, що і дорослі: бутерброди, тверді сири, зварені вкруту яйця, помідори та огірки, варена картопля, котлетка, млинці з сухофруктами. Все це підійде для першого дня поїздки, коли ще можна зберегти їжу, взяту з дому. Для її зберігання використовуйте не поліетиленові пакети, а спеціальні контейнери з харчової пластмаси або скляні баночки з кришками.

- Що найцікавіше - іноді діти в поїздці їдять майже постійно. Зазвичай перед від 'їздом збудження перебиває у них апетит, але, не проїхавши і десяти кілометрів, вони вже просять їсти. Для цього потрібно запастися легкою поживною закускою. Не товстими бутербродами або тістечками, а бутербродиками з тоненьких шматочків хліба з листочками салату і шинки, сиром.

- Можна ще взяти з собою в дорогу пакетики з дитячим фіточаєм.

- Замість печінок і цукерок візьміть пакет сухофруктів, попередньо запарених і підсушених - або готових промислових (м 'яких).

І не бійтеся зобов 'язувати своїми проблемами провідника або службовців у привокзальних кафе, вагоні-ресторані! Якщо меню у вагоні-ресторані або кафе не розраховане на маленьких дітей, попросіть зварити кашу (рис) без добавок і покинуйте в неї фрукти. Для дитини можуть приготувати овочевий суп, омлет або овочеве асорті. У багатьох поїздах у купе у провідника є холодильник і мікрохвильова піч. Ну, не відмовляться ж вони покласти в холодильник творожок або розігріти баночку (тарілку).

Чого брати не треба:- Не варто брати з собою якусь нову їжу, незнайому для дитини. Не треба купувати йому в дорозі пиріжки, молочні продукти, м 'ясо і тим більше фрукти у придорожніх продавців - цілком ймовірно, що зберігалися вони не в належних умовах, до того ж, ці продукти є відмінним середовищем для розмноження бактерій. Знаючі люди кажуть, що овочі для продажу варять тут же в немитих відрах. І краще не думати, як і з чим печуть пиріжки. Що стосується морозива: на станції гарненько озирніться навколо. Найчастіше, ларьок з морозивом десь недалеко, купуйте морозиво в ньому, а не у коробейників. На багатьох станціях стоять і кіоски з молочною продукцією.

- Не беріть багато солодощів: живіт буде страждати. До солодощів належать і цукати, ці засмажені фрукти не мають ніякої користі, оскільки вже виварені і просахарені.

І найголовніша порада: не прагніть фанатично нагодувати дитину в дорозі! У поїзді може бути спекотно, душно (як і в автомобілі) - нова місцевість, нові враження, все це накладає свій відбиток на апетит, який може зовсім прірва. Адже діти, перш за все, вбирають нові враження, а не думають про те, холодно їм чи голодно. Нехай краще дитина поїсть зовсім мало, ніж отруїться не дуже здоровою їжею або отримає проблеми з кишечником через наполегливе заштовхування в рот то курки, то печива впереміш.

Третя частина: Як захистити дитину від комарів, кліщів та інших кровопивць

Друга частина тут: Літо. Дітей одягаємо, взуваємо і від сонця захищаємо!

Перша частина циклу: Літо. Частина I: грудниковий період

На фотографіях: 1. Інга (мама Satoko), 2. Аліса (мама Беляшик), 3. Даша (мама Веснушка °), 4. Маша (мама Егоїста), 5. Іришка (мама Annet), 6. Костя (мама Тана).