Чим годувати дитину на вечерю? Їжа для спокою і міцного сну

Чим годувати дитину на вечерю? Їжа для спокою і міцного сну

За наукою вечеря має становити 20% від добового раціону. Але діти, особливо діти маленькі, перекроюють режим дня по-своєму. Їхнє життя наповнене подіями: розвиваючими іграшками, іграми, навчанням "по-дорослому" в дитсадках і школах розвитку, та й просто гудячим світом навколо. Телевізор (а кого і до комп 'ютера посадили з пелюшок), фантазії, що розпирають незміцнілий, але вже не в міру розвинений мозок, спостереження, накопичені емоції... Все частіше дитину неможливо заспокоїти вечорами. Все більше дітей погано сплять вночі. Найдоступніший спосіб для дитини отримати швидкі позитивні відчуття - це їжа. Груднички "висять" на грудях, діти старші прокидаються вночі: то кефір, то водички... і мами знову ламають голову: чим же нагодувати ввечері поситніше, щоб міцніше спав?..Вечеря повинна бути легкою. Цей факт не залежить від віку дитини, зате він залежить від індивідуального розпорядку та кількості їжі, що потрапила в організм протягом дня. Якщо дитина вкладається пізно (після 22-23.00), вона повинна вечеряти о 19.30-20.00 - і бажана друга вечеря у вигляді склянки молока або кефіру на ніч. Діти, які отримують грудне молоко або суміш, не в рахунок, там все нормально з їжею вечірньою і нічною, вона правильна і легкоусвояемая. Взагалі, вечеря о 20.00 вважається ідеальною для будь-якої людини. Якщо дитина йде спати о 21.00 - вечеря зсувається на 19.00 (плюс-мінус півгодини). І на ніч він також може випити кефір, біфідок або молоко, цей ритуал продовжує почуття ситості, заспокоює.

Нічний голод: чи потрібна щільна вечеря?

Багатьох батьків турбує, коли дитина кілька разів за ніч прокидається і просить їсти. Вчені давно з 'ясували, що почуття голоду, яке нелогічно (за умови достатнього харчування) терзає нас протягом дня і навіть вночі, насправді є почуттям спраги. Людина хоче попити, а не поїсти. Наш організм подає сигнали: потрібна вода. Щоб розчинити і вигнати вуличні токсини, привести себе в тонус. Навіть дорослий плутає спрагу з голодом і перехоплює черговий шматок замість склянки води. Дитина вночі також може хотіти пити, для більшості дітей це нормально і не пов 'язано ні з якими відхиленнями. Але деякі діти несвідомо переіночують бажання "пити" в "їсти". Батьки теж люди, вони хочуть ночами відпочивати, тому з постійними нічними підскоками і вимогами доводиться боротися. Але багатьом дітям дійсно необхідно вночі випити води або кефіру, це проста дія краще зробити, ніж боротися з наслідками відучення. Прохання (2-4 рази за ніч) сигналізують, що причина зовсім не в їжі і не в питті.


Всі знайомі зі старовинним бабусинним засобом: щоб дитина міцніше спала, її потрібно поситніше нагодувати на ніч. Спокій у цьому випадку отримають батьки, але не дитина. Його організм не відпочине, він буде займатися перетравлюванням їжі. Часто такі надмірності - манна каша або м 'ясні страви на ніч - призводять до шлунково-кишкових захворювань. Сонливість після їжі - явище природне, але важка сонливість, викликана "цементуванням" шлунка, нікому не корисна. Йоги називають цей стан "тамасичним" - деяка їжа викликає стан "тамас": млявість, лінощі, забруднення токсинами. У тому, що дитина часто прокидається вночі, винні десятки причин, і голод - лише одна з багатьох. Не прибравши основну причину, закомлювати на ніч м 'ясом безглуздо - одна ланка потягне за собою іншу, ланцюжок проблем рано чи пізно замкнеться. Неспокійний сон пов 'язаний з нестачею уваги (добір уваги від батьків, яких дитина не бачила більшу частину дня), неусвідомленим страхом (щось сталося вдень, зачепило, не дає спокою), порушеним мікрокліматом (сухість повітря, спека, парфум), порушеним диханням (невелика закладеність носа). У всіх цих випадках дитина хвиля прокидатися і вимагати попити-поїсти, на ділі бажаючи усунути справжню проблему, не вміючи її сформулювати, зрозуміти, вирахувати самостійно.

Що таке щільна і легка вечеря? Критерій "щільності"

Якщо уважно подивитися на рецепти для сніданку, півдня і вечері - помітно, що вони багато в чому схожі. Варіації продуктів, поєднання сиру, фруктів і круп 'яних страв, легкі супи і запіканки - все це рівною мірою підходить для сніданку, півдня і вечері.Дитяча вечеря включає в себе продукти, які дитина "не добрала" за день. Якщо був недолік у сузі і фруктах - даємо сир і фрукти. Якщо їжа в принципі була недолугою, значить, потрібні овочі, салати, каші. Садковим дітям не вистачає "живих" кисломолочних продуктів, страв з яєць, практично вся садкова їжа оброблена термічно, тому ввечері можна розвантажувати шлунок, не пропонуючи йому нічого вареного-печеного (яйця, сирі овочі, салати, йогурти, сир). Ну, а якщо вечері в садочку не було - значить, вдома вечеряємо по-дорослому.

Часто запитують: чи не шкідливо годувати на вечерю кашею, чи не занадто це важка їжа. Дивіться по дитині! Дитина завжди дасть сигнал, яка їжа для неї краща. Якщо сон неспокійний, дитина довго не може заснути - спробуйте поекспериментувати з вечерею. Каша - це нормальна жива їжа, вона краще бутербродів, напівфабрикатів, пластівців, печива і так далі. Каша може нашкодити, якщо у конкретної дитини вона не засвоюється з якихось причин. В інших випадках каша не може бути шкідливою. Знайшли, про що турбуватися - тисячі батьків не знають, як вштовхнути в дитину хоч що-небудь, а інші переживають щодо каші - важка, не важка... нормальна! Але якщо сумніви з приводу потрібності вечірньої каші все-таки існують - полегшіть її. Не давайте на вечерю кашу пшонну, манну, перлову, по можливості не використовуйте молоко і цукор, замінюючи їх фруктовим пюре, сухофруктами, ложечкою меду - або додавайте молочну суміш. "Легка" каша на ніч - це гречана, вівсяна і будь-яка "дитяча" (порошкова). Манна каша, крім інших отупляючих властивостей, заважає засвоєнню вітамінів і мікроелементів, накопичених за день.

Навіть серед вчених чоловіків немає згоди з приводу їжі на ніч: яка вона повинна бути, чи потрібна вона, чи шкідлива вона. Деякі маститі лікарі-дієтологи дотримуються такої думки: наш організм вдень енергію витрачає, а вночі - накопичує, їжа є паливом для накопичення, значить, їсти на ніч не возбраняется. Тобто дитина може поїсти і перед сном - не в вечерю, а прямо перед укладанням у ліжко. І таке буває. Деяким дітям це потрібно. Нічого страшного. Діти живуть за іншими законами, ніж дорослі. Опинившись у такій ситуації (коли дитина вечеряє перед сном), не згадуйте всі жахи світу, написані працьовитими журналістами з приводу шкідливої їжі на ніч. У всьому потрібен індивідуальний підхід. Дитина добре спить, у неї немає проблем зі здоров 'ям, із зайвою вагою і збудливістю - значить, тарілка легкої каші або омлету не є проблемою, яка варта уваги і втрати нервових клітин з обох сторін.

Також ідеальними стравами для вечері вважаються:

  • Сир, страви з творогу (запіканки, сирники), сир з фруктами.
  • Омлет, овочі в омлеті, варені яйця.
  • Овочеві суміші, пюре, рагу, запіканки, котлети та зрази з овочів, овочі з рисом, гречкою. Сирі овочі.
  • Салати.
  • Фрукти - банани і зелені яблука. Банан заспокоює, підвищує почуття ситості, а зелені яблука багаті "нічними" елементами - кальцієм і залізом, магнієм, калієм.
  • Печені фрукти: яблука, груші.
  • Будь-які кисломолочні продукти - кефір, йогурт, біфідок, ацидофілін. Сир.

Неправильна вечеря

Неправильна вечеря виходить завдяки потуранню хапальним рефлексам дитини, яка не знає, куди подіти свою енергію і збудливість після насиченого дня. Особливо це стосується "садкових" дітей, про їх вечері і причини "нервового голоду" ми міркували тут:


http://www.u-mama.ru/read/article.php?id=4717

http://www.u-mama.ru/read/article.php?id=4736Увечері активна дитина настільки ж активно добирає увагу дорослих, ніби боячись не встигнути. Він підміняє прохання "побудь зі мною" або "заспокою мене" більш доступним дитячому розумінню вимогою їжі. З 'їв перше, третє, десяте, випросив цукерку, другу, і ще хоче їсти, ще... Обов 'язково стежте за тим, щоб дитина не запихала в себе все підряд, особливо неочітні продукти. Хоче з 'їсти багато? З 'їв тарілку рагу - почитали. Випив йогурт, закусив бананом - пограли. Так ми впорядковуємо вечірній "жор" і допомагаємо дитині грамотно розбиратися у своїх відчуттях.

Одну просту істину здатна засвоїти будь-яка дитина, якщо заздалегідь не принижувати її розумові здібності, не думати "та мій-то ніколи!" Потрібно постійно вселяти малюку, що голодна людина з 'їсть все, що їй запропонують. Хочеш їсти? Дитина, яка вимагає їжу, частенько має на увазі абсолютно конкретне печиво або заховану цукерку. Як би перевіряє батьківську стійкість. Чим раніше ви вселите дітям правильне ставлення до їжі, до своїх власних відчуттів, тим раніше вони сформують свою власну культуру харчування. Не слухається, тікає, закочує істерику, плаче? - все одно від разу до разу повторюйте, що голодна людина з 'їсть запропоноване, а солодкі десерти і всякі сосиски - це не їжа для голодного, а баловство для ситого. Звичайно, все це вимовляється не занудним голосом шанувальника Льва Толстого, який заносить перст над вихротою головою немовляти. Позитивним впевненим тоном проносіть свою думку крізь дні і тижні - вона обов 'язково відкладеться.

Не будемо загострювати увагу на "шкідливостях", у кожної родини свої традиції з цього приводу, свої проблеми, свій світогляд. Не варто давати на вечерю булки з шоколадом, цукерки, морозиво, гарячі бутерброди. Діти є діти, ми любимо їх балувати, і засуджувати в цьому батьків ніхто не має права. Але все-таки - заради зміцнення імунітету, заради опору вірусам і бактеріям, заради здорової нервової системи слід потроху і в дрібницях змінювати якість їжі, особливо вечірньої. Увечері і вночі організм з вдячністю приймає і перетравлює чисту їжу. Вночі він зливається з космосом, і добре б не псувати відчуття польоту і розслаблення їжею, псує обмін речовин, точково вбиває "цеглинки" здоров 'я (вітаміни, мікроелементи), що надійшли з денною їжею. Вибирайте солодощі простіше, скасуйте смажену їжу, холестеринові вибухи у вигляді розтопленого сиру на хлібі, макаронах і запіканках. Увечері дитині не дають м 'ясних страв - м' ясо перетравлюється 4-6 годин, ніякої користі воно не приносить. Виняток - парова риба, а також м 'ясні консерви для дитячого харчування, їх у деяких кількостях додають у вечерю в будь-якому віці. І, звичайно, виключно шкідливо давати дитині на вечерю сосиски, ковбасу та інше місиво хімії і солей. Шарлотки, млинці та оладки теж не можна назвати правильною стравою для вечері, але для різноманітності - можна в невеликих кількостях.

Найголовніше - не намагайтеся ввечері закормити голодну дитину, якщо вона голодна тільки у вашій уяві. Не хоче їсти, ніяк не посадити за стіл - зробіть кисіль, морс або компот, напоїте корисним питтям і заспокойтеся самі.

Рецепти для вечері (вік: 1,5-6 років)

Різотто "Родзинка"

200 г цвітної капусти, 2 моркви, 1 склянка рису, 4 ст.л. чорнослива без кісточки, 2 ст.л. ізюму, 2 ст.л. вершкового масла.


Натерти моркву на терці, спассерувати на маслі, додати трохи води, гасити протягом 10 хвилин. Кольорову капусту ошпарити і розібрати на суцвіття. Залити рис 2 склянками гарячої води, посолити і додати попередньо вимочений у воді чорнослив і родзинок. Додати овочі і гасити різотто протягом 40 хвилин на повільному вогні. Перед подачею посипати дрібно нарізаною зеленню.

Морково-яблучне суфле350 г моркви, 60 г сметани або молока, 30 г манної крупи, 1 яблуко, яйця, ст.л. цукру, 2 ч. л. вершкового масла, сіль (за смаком).

Натерти на терці очищене яблуко і моркву. Розтерти яєчний жовток з цукром, збити білок у пишну піну. З 'єднати яблуко і моркву, додати сметану або молоко, жовток з цукром, манну крупу, посолити, акуратно ввести збитий білок, перемішати. Викласти масу в форму, змащену олією, запікати в духовці або варити на пару протягом 30-35 хв.

Омлет "Африка"

600 г моркви, 400 г молока, 4 яйця, 4 ст.л. тертого твердого сиру, 2 ст.л. вершкового масла, 2 ст.л. борошна, 2 ст.л. апельсинового соку, сіль.


Відварити і протерти моркву. Збити яйця, додавши молоко і борошно, сир і сік, посолити, з 'єднати з морквяним пюре. Вилити масу на сковороду і смажити омлет до готовності - або запекти.

Суп з броколі і йогуртом

125 г йогурту без добавок, 1 склянка броколі, 2 картоплі, 1 морква, 1 ст.л. тертого твердого сиру, 1 ч.л. оливкової олії.

Броколі залити окропом на стільки, щоб вода ледь покривала їх, варити 5 хв на повільному вогні. Натерти картоплю і моркву на терці, спассерувати на оливковій олії при постійному схибленні. Додати пасерівку в суп, варити його ще 10 хв, злегка охолодити. Влити в суп йогурт, постійно перешкоджаючи. Можна додати сир.

Пшено-творожна кашка


2/3 склянки молока або води, вул. Склянки, 1/3 склянки пшона, 2 ст.л. йогурту або сметани, 1 ст.л. цукру, 1 ст.л. вершкового масла, сіль.

Ошпарити і залити киплячим молоком пшоно. Додати цукор, посолити і зварити кашу, охолодити. Додати до готової каші сир, вершкове масло, йогурт, перемішати.

Гречана кашка з чорносливом і курагою

250 г гречаної крупи, 100 г чорнослива без кісточки, 100 г кураги, сіль (за смаком), 600 г води.

Замочіть чорнослив і курагу для набухання, потім відваріть їх окремо, частину дрібно наріжте. З 'єднайте крупу і сухофрукти, залийте окропом, посоліть і варите до напівготовності, постійно перешкоджаючи. У духовці доведіть кашу до готовності.


Перед подачею додайте до каші розтоплене вершкове масло і оформіть його чорносливом і курагою, що залишилися.

Дитяче пюре з абрикосів з рисом

Курага - 100г, вода - 375г, порошок з дитячої рисової каші - 2ст.л. грудне молоко або підігріта молочна суміш - 80мл.

З 'єднуємо в маленькій каструльці курагу і воду, варимо до м' якості протягом 20 хв. Робимо пюре з абрикосів, додаючи воду. Грудне молоко або суміш перемішуємо з рисовим порошком. Подаємо з 1 ст.л. абрикосового пюре. Зберігати можна до 2-х діб у холодильнику. Також, пюре можна заморожувати кубиками.

Творожні млинці

Пшеничне борошно - 160 г, сир - 100 г, яйце - 1 шт., цукор - 10 г., сода - 1/4 год.

Олія - 20 мл.

Яйце збити, розтерти з сиром, додати борошно, цукор і соду. Все ретельно розмішати. Гарячу сковороду змастити маслом і випікати на ній млинці.

Яєчня з овочами "Перепелине яєчко"

2 перепелиних яйця, 1 морква, 0,5 стебля селера, 1 ст. л. рослинної олії.

Нарізаємо моркву невеликими кубиками, злегка обсмажуємо її на олії. Додаємо до моркви нарізаний дрібними шматочками селер. Додаємо до овочів воду так, щоб вона трохи покривала овочі і гасимо до готовності на слабкому вогні. Збиваємо яйця, додаємо їх до овочів, перемішуємо. Накриваємо кришкою і витримуємо 2 хвилини.Дитячий салат "Кораловий риф"

200г кольорової капусти, 1 помідоринка, 1 яблуко, півтора огірка, 2 листа зеленого салату, 2 ст.л. сметани, сіль.

Розбираємо на суцвіття капусту, відварюємо її в підсоленій воді, охолоджуємо. Нарізаємо дрібними кубиками помідор, яблуко і 1 огірок, з 'єднуємо їх з нарізаним салатним листям. Солимо приготований салат, заправляємо його сметаною, перемішуємо і зверху укладаємо кольорову капусту. Вирізаємо з половини огірка фігурку краба, і оформляємо їм наш салатик.

Творожно-рибні тефтелі

Тріска (філе) - 60 г, сир - 30 г, молоко - 160 мл, яйце - 0,5 шт., сметана 10% - 2 ст. л., білий хліб - 30 г, олія - 15 мл, зелень, сіль.

Хліб замочити в молоці. Філе риби подрібнити в м 'ясорубці, змішати з сиром і дрібно нашинкованою цибулею. Змішати хліб з отриманим фаршем і все ще раз прокрутити через м 'ясорубку. Вбити яйце, перемішати. Сформувати тефтелі, викласти їх у форму, попередньо змащену олією, і запікати протягом 25-30 хвилин. Потім полити сметаною і готувати ще 3 хвилини. Посипати зеленню.

(Джерело рецептів: http://ovkuse.ru/)

Риба з овочами та рисом

90 г будь-якої червоної риби, гасеної в лимонному соку зі свіжою петрушкою, 100 г тушкованої овочевої суміші з морквиною і цибулею. Гарнір: 40 г вареного рису.

Заморожені овочі в клярі

Заморожені овочі: цвітна капуста або броколі, стручкова квасоля окремо або в суміші - все, що дитина любить. Робимо кляр (яйце, сметана, ложка борошна, сіль), заливаємо їм овочі - або обмакуємо окремими суцвіттями, якщо це капуста. Трохи панувальних сухарів зверху - і в духовку до рум 'янця.

Овочеві їжачки з сюрпризом

Відварити до напівготовності різні овочі: картоплю, моркву, цвітну капусту, можна буряк. Остудити, натерти на великій терці. Додати яйце, сіль, трохи манки або кукурудзяного (гречаного) борошна, зліпити невеликі кульки. У середину кожної кульки сховати перепелине яйце. Можна обваляти "їжачки" в сухарях. Запікти в духовці на 8-10 хвилин до готовності овочів.

Картопляні котлети з бринзою

Відварити в "мундирі" 4 середніх картоплини, очистити і натерти на терці. 2 горсті шпинату дрібно нарізати, перемішати з картоплею. У суміш додати 1 яйце, бринзу, зелену цибулю, петрушку, сіль до смаку. Сформувати котлети, обваляти їх у сухарях і смажити або випікати в духовці.

На фотографіях: Макс (мама Emma), Єгор (мама Панда,), Настя (мама Джусі), Костя (мама Rebeline), Аня (мама Русалонька мрійлива).